砂锅鱼头煲是一种色香味俱全的美味佳肴。由于鱼头的光滑，它受到世界各地人们的喜爱。用砂锅烹制的鱼头色泽鲜艳，味道浓郁，肥嫩可口，带有强烈的大蒜味，极大地增加了人们的食欲。杂色鲤鱼杂色鲤鱼是
。鱼比鱼更敏感。整个身体的本质都在头脑中。
购买肥头鱼头时要注意
。你可以看到鳃是否是鲜红色的。颜色越深，储存时间越长，棕色的储存时间就越长。你可以看到鱼的眼睛是否湿润、深或太突出，这意味着它们并不新鲜。
在了解了主要原料的购买技巧后，我们直接进入主题，制作了砂锅鱼头煲。
材料：
鲜肥鱼头、豆腐
辅料：
五花肉、土豆粉、大蒜、韭菜、生姜、高汤
调味料：
油、盐、蒸鱼酱油、黑胡椒粉
生产步骤：
1.将鱼头洗净，用厨房纸擦干；均匀涂抹2茶匙蒸鱼露，静置10分钟。
2.五花肉洗净去皮切片。
3.用温水浸泡土豆粉直到变软。
4.只需用水冲洗豆腐并将其切成块；大蒜和生姜洗净切丝；青葱洗净，切成小粒。
7.将锅中的油加热，加入豆腐，煎至两面微黄，将炒好的豆腐放入砂锅备用。
8.将锅中的油加热，将鱼头两面煎；把它放一边。
9.把锅里剩下的油和葱姜一起炒。倒入五花肉，翻炒。
10.倒入肉汤；加入少许盐、胡椒和酱油，煮沸。
11.放入油炸鱼头，煮沸。将鱼头和汤一起放入沙锅中；用大火煮沸，用小火慢炖20分钟。当豆腐味道好时，加入土豆粉。
13.将鱼头煮沸，调整味道。5分钟后，撒上蒜丝并熄火。