顾客对餐厅管理关注什么？只有食物吗？尽管他们重视食物的质量，但服务的 方面对用餐者来说很重要，有时在提出建议时起决定性作用。如果你曾经认为“我的食物很美味，但我的服务太慢了……”“我的食物很美味，但我的生意缺乏氛围”
是时候采取行动了。至少在五个方面，顾客更关心餐厅的管理。
顾客会比服务
更注重餐厅的清洁吗？本报告由
人撰写。他们利用眼动技术， 自己的眼睛研究了六个欧洲 餐馆用餐者的体验。
关于餐馆顾客眼球追踪体验的研究得出的结论之一是，缺乏卫生是顾客对餐馆不满的第二个原因，仅次于食品质量差。
有卫生纸、肥皂和毛巾的干净浴室。非常感谢你。厕所似乎只是这个行业的一小部分，但它并不比 任何东西都重要。
客户的观点是，如果浴室干净，厨房也干净，这给了他们 和安心。
开放式厨房
顾客越来越喜欢厨师参与他们的用餐体验，这就是为什么开放式厨房已成为一种趋势。
这种设置为餐厅增加了价值：顾客喜欢在 厨房卫生的同时，能够看到他们的饭菜是如何烹制的。这种现场表演鼓励忠诚。
的许多餐馆现在都有开放式厨房。长桌就像一个学校食堂，周围是市场古董和现代艺术品，让用餐者可以享受多种体验。
餐具
顾客喜欢在朋友圈里炫耀他们在吃什么，所以他们的食物盘比以往任何时候都更重要。
餐厅越来越重视这一点，定制餐桌是其主要措施之一。有趣的事实：餐具可以改变人们对食物的看法。
牛津大学在西班牙英国和瓦伦西亚理工大学进行的一项研究表明，菜肴和餐具的颜色和材质会影响食物的味道和香味。
因此，巧克力味道更好。它用于橙色杯子和奶油背景。碗里的食物给人一种错觉，认为食物更致密、更丰满。
个性化关注
所有用餐者都应该有一位友好、礼貌、快速且喜欢自己工作的服务员。如果我们增加个性化的关注，我们就会拥有 的员工。
拥有客户数据库并利用它们为食客提供特殊待遇，提高了餐厅的营业额和忠诚度，尤其是对常客而言。
当马斯克来到餐厅时，服务员知道他喜欢白餐饮酒。他通常带着妻子和2岁的女儿来。 后两次，他点了鸭子。
当他到达时，服务员以他的名字对他说话，并把他带到为他女儿准备的高椅子上。
他在介绍时说：“我有一瓶和你上次来访时要的一样的酒，你还会喜欢吗？”或者“今天的鸭子很棒，所以我们给你买了一只，或者你想换一道菜吗？”。
物有所值
食客对菜肴管理 常见的评论之一是物有所值，尽管这可能是主观的，并且根据他们的预算而有所不同，这是餐饮行业的一个重要观点。
要知道你的价格是否符合你提供的质量，你需要知道你自己的“价值”部分的分数。
餐馆在这方面通常得分很高，因此得分不高意味着价格需要调整，因为顾客在感觉被剥夺之后不会光顾你的餐馆。