把握行业发展趋势，紧跟市场潮流， 把握消费者消费习惯的变化，是餐饮专卖店的基础工作。
自1997年以来，餐饮产业一直受到外国产业的影响，并开始快速发展。经过四个阶段的发展，餐饮在应对不同市场趋势方面的经验已经显现。
从传统店铺的开始和“以货为本”的趋势，到目前阶段“简单餐”和“素食”成为主流，创造了一个以“知识餐饮人”和“私人领域流量”为主的轻餐饮阶段。
你的餐饮店处于什么阶段？
一个阶段：消费习惯由“价格”主导
餐饮市场刚刚兴起时，没有质量和卫生等问题， 等电商平台也不那么受欢迎。顾客的消费主要集中在商品价 ，而餐馆所做的是购买他们所拥有的，只要他们有商品，他们就可以销售，从不担心积压的商品，只要店开业，就可以 。
第二阶段：餐饮 品牌
的出现在这个时候，市场开始细分，每个菜系都被划分为该地区的 品牌。这一次实际上是餐饮行业的一次洗牌，适者生存的阶段。做得更好，开始形成全国 趋势。例如，宁大头砂锅和陈亮家族麻辣汤自2007年成立以来，已在全国稳步发展了2000多家加盟店。随后，玛拉唐品牌越来越多，竞争趋势也越来越明显。
三个阶段：自拍控制+社交消费场景
技术的发展推动了整个餐饮行业的变化。社交软件的兴起使得“分享生活”成为一种趋势，每个人都开始在朋友圈和微博上展示自己的生活。
价格不再是主要标准，但“好看可口”已成为消费者的宠儿。让餐厅的产品环境融入科技，形成产品单一、品牌 、生产速度快、周转率高的特点。例如，巧茶女孩、稀饭鲜森煎饼水果，竞争非常激烈。
四个阶段：创建超级IP、自拍控制加社交消费场景
创建超级IP。自拍控制+社交消费场景是目前餐饮市场的流行趋势； 线上线下渠道和数据的结合， 定位消费群体和数据。
同时，产品与环境、技术的 结合将为门店带来更好的发展。
注重食材和手工制作的品质，如陈亮家麻辣，精选一锅食材烹饪，将单一产品做成特色和流行款式，将餐厅变成顾客的生活方式，扩大 。
尽管餐饮市场竞争激烈，但在重视质量的时代，辅助科技手段也很完善。发展前景取决于你怎么做。一个商业时代即将到来，要么你死，要么我活。
这是餐饮发展的四个阶段。你现在处于什么阶段？