在开设鲜货火锅店的过程中，有哪些主要雷区？新手操作人员必须注意避免。细节在商业中非常重要。细节决定成败。如果你在基本技能和细节方面做得很好，Apple store将有更多向上发展的机会。商业界应该做的是服务好客人，赢得顾客的赞誉，从而有一个稳定的上升空间。因此，对于刚开始创业的新手来说，在开鲜货火锅店的过程中，有几个雷区。不要踩到他们。这是帮助运营商在市场中站稳脚跟的基本条件。否则，如果顾客在鲜货火锅店开店之初体验不好，鲜货火锅店怎么能有稳定的顾客来源呢？
一、要开一家鲜货火锅店，你应该管理服务员
每个人都必须有这样一句话：“顾客就是 ”。这句话也很好地解释了商业行业的服务标准。毕竟，只有顾客服务好了，才会有客人愿意在店里吃饭，这也是服务员应该具备的基本态度和素质。如果我们说当顾客需要服务员帮忙时，我们会给店里的服务员打很长时间的电话，但是店里的服务员因为麻烦假装没听见。当我们去为顾客服务时，我们甚至不给顾客一个微笑。那么这样的服务态度并不能吸引顾客。陌生人的出现只会赶走客人。顾客花钱却得到这样的服务。怎么会有人愿意来吃饭？
二、在开鲜货火锅店时，你应该管理接待台
。鲜货火锅店的接待台是店的正面。对于连门面都做不好的店，顾客可以指望店的卫生和管理有多好。然而，一些鲜货火锅店的前台真的很乱。菜单摆放不好，甚至各种杂物都堆积如山。有些已经成为服务员个人物品的“展示台”。这样的迎宾台怎么会让人们想进入店呢？不仅前台，整个餐厅的卫生都应该保持干净整洁。
三、要开一家鲜货火锅店，必须管理布局。
鲜货火锅店不必覆盖足够大的区域。合理的餐厅布局也能为客人提供足够的用餐位置。客人经常出入的地方应无障碍物，为客人提供方便的出入和足够的用餐空间。两张桌子之间应留有足够的空间供客人进出。不要让客人在进出时对旁边的人说“对不起，请原谅”。当我看到鲜货火锅店时，我发现沙发太高了。结果，当我看到它被装饰时，我觉得我不得不坐下来。因此，当我从外面坐下来时，我被沙发吸引住了。有了这些糟糕的经历，客户又怎么愿意再来？
在开鲜货火锅店的过程中，在几个雷区，新手应该注意避免他们。火锅作为一个朝阳产业，也深受人们的喜爱，但如果你想经营 鲜货火锅专卖店，竞争压力不小。处理好细节，让顾客感觉到更加人性化的服务对鲜货火锅店的运营是有益无害的。