众所周知，双城市的城市消费活力非常强。尤其是在夜间，餐饮消费活力迸发，所有餐饮店都很受欢迎。然而，热的消费热情往往在漫长的等待中消失。如果我们想尽可能地留住客户，我们还必须提高周转率。火锅专卖店有哪些提高周转率的措施和方法？
朝天门火锅公司告诉你这样试试。周转率很快！
1.增加切割和接收人员
火锅店有两个职位很忙，那就是切割和接收人员。承担这一重任的员工数量和工作效率直接影响到移交的速度。我们可以看到，许多火锅店的低周转率是由于裁切和餐饮人员严重短缺，导致送餐和周转的速度跟不上消费者的需求。因此，我们认为，如果我们想要提高转台的速度，我们还必须 有足够的切割和接收人员。如果出现不平衡，我们必须尽快派遣更多的人员。当然，现在许多火锅店也开始使用 人送餐，这不仅节省了员工数量，而且避免了匆忙。同时， 人送菜的数量比人工送菜的数量大得多，效率也可以大大提高。更重要的是， 人餐可以为火锅店增添一些新的创意和亮点，柔和可爱的语音对话，以及自备的音乐和音效，可以让顾客微笑。
3.分别点锅底和菜
提高周转率的方法有很多。调整员工结构只是其中之一。此外，我们还可以尝试分别点锅底和菜式。例如，顾客上菜后，优先让顾客选择锅底，然后点菜人员和现场将点菜信息传送到后厨房，以 先上锅底，然后依次上菜。锅底开始沸腾几分钟后，菜就一起上桌了。这样，菜式就可以错开，而不会耽误顾客的时间。菜一上桌，你就可以立即取笑它们了！
4.合理的座位设计
调整人员结构，采用智能送餐服务，在错误的时间点菜，可以优化我们的工作质量，提高工作效率，提高周转率。然而，有时周转率低也与座椅设计不合理有关，如四人桌、二人桌、八人桌10号桌的位置非常罕见。火锅店里有6、7个人想吃东西。小桌子不能坐下，大桌子也不能供应，所以顾客不得不匆忙离开。因此，我们建议在设计桌子时，应充分考虑多人的需求，并增加更多的大型圆桌或方桌，以满足少数人和多人的需求。
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