「瓦记」前身源自桂林米粉 。创始人贺远能 是广西桂林西山老牌米粉第四代传承人，2016年注册为宁波瓦记餐饮管理有限公司。旗下拥有瓦记米粉品牌 、瓦记米粉厂、瓦记配送中心和一个桂林的原材料生产基地。
瓦记老牌桂林米粉公司简介：
宁波瓦记餐饮管理有限公司是一家具有 模式的品牌 餐饮管理企业，公司专注于桂林米粉，让经典和 充分结合，带来不一样的健康美味和 体验！公司拥有标准化的生产车间，新鲜米粉 ，坚持每日配送，瓦记米粉目前的零售门店定位，成功地在非米粉传统消费区域创造了一个将桂林米粉+柳州螺蛳粉从地方小吃包装升级到米粉品类风味快餐业种。【查看详情】
瓦记老牌桂林米粉品牌简介：
「瓦记」美食的前世是如画的美景，桂林山水和千年侗寨，雄伟高耸的鼓楼。炊 熏黑的青瓦记载着人和人、寨和寨、民族与民族之间的尊重与发展。风雨桥又叫花桥是侗族山寨的标志性建筑，为便利周边的行旅人，慢慢有了桥头卤粉店的十里飘香... 西山老牌桥头「瓦记」米粉成立于1967年，因其鲜明的侗寨美食特色，在桂林独树一帜。岁月悠悠、不忘初心；食和文化、不能辜负。「瓦记」守艺中华、传承 非物质文化卤水，用心为您做好一碗 “老牌”桂林米粉。
瓦记老牌桂林米粉品牌发展历程：
瓦记米粉发源于广西省桂林市，迄今已有 50多年的发展历程。
1967，桂林桃花江李宗仁修建的【德智桥】桥头，「瓦 记」前身【西山老牌米粉】店横空出世，由钟爱米 粉的车氏女子一手创办。
1986，车氏之子石德明 传承母亲手艺，【西山 老牌米粉】在当地家喻户晓。
2003年，石德明 将【西山老牌米粉】传授予爱 徒黄健平。黄健平 成为「瓦记」桂林米粉第三 代传承人。
2015年，贺远能 (侗族)接过接力棒，成为第 四代传承人，并将之发扬光大。
2016年，贺远能 在美 丽的浙江宁波，创立宁波 瓦记食品厂和瓦记餐饮管 理有限公司。他潜心研发 原汁原味的米粉 ，建 立桂林鲜榨米粉加工厂， 在桂林龙胜县建起了绿色 原材料种植基地。
同年2月 贺远能 将 “西山老牌米粉”正式更 名登记为「瓦记」，老牌 桂林米粉开启了真正的品 牌之旅。
同年5月， 「瓦记」 品牌店在宁波诞生，食客 云来，宾至如归。「瓦记」 老牌米粉开启全国加盟热 潮。
2017年，「瓦记」工厂标 准化生产半成品料包，成 立瓦记配送中心，真正实 现米粉和料包产品的标准 化。
2018年「瓦记」老牌米粉， 面向全国，对外招商。
瓦记老牌桂林米粉品牌文化：
「瓦记」命名
传承春秋“古早味”所谓瓦制，即为陶器。老祖宗春秋时代前流传下来的技艺，帮助人类燃起灶火 ，热力作用下，食物会产生奇妙而丰富的演化……。我们命名「瓦记」之企图心，是为了记录传承原始的中华美食文化、本真状态下的广西民族以及桂林米粉食俗文化。
「瓦记」企业目标
释义：一方地理造就一方美食，做为一种广西地域需要 传承和传扬光大的食俗文化，桂林米粉，早已不是一种食物，更是一种情怀。
「瓦记」不只要做一个米粉 餐饮品牌， 进一步挖掘品类基因与文明传承，帮助顾客认识桂林米粉和广西美食这个品类，让小品类也可以有大认知，进而更有大作为。
目前已有数家直营店以及分布全国大中城市的直营店、加盟店在筹备培训和洽谈，逐步形成一个规模化、 化的中华特色餐饮品牌 机构。
瓦记老牌桂林米粉加盟优势。
所谓“瓦器制”，名为“瓦器”，就是陶器。春秋以前我们祖先传下来的技术帮助人们生火。在热的作用下，食物会产生奇妙而丰富的进化。另一方面，描述了侗寨 鼓楼的历史。侗族人称之为“唐瓦”，是一个倒过来的词“瓷砖”是指公共，即公共房间。公司命名瓦吉是为了弘扬民族传统文化，打造 老店。
瓦记老牌桂林米粉品牌优势。
1、 全过程服务是免费的。
免费检查和品尝食物。
免费行业分析和创业指导。
●自由 数据分析。
免费选址培训和咨询。
免费商务区调查与评估。
2、 展前服务。
提供实际操作的管理手册。
提供CIS规范。
提供装修施工图及预算。
提供门店装修施工指导。
3、 展览流程服务。
提供上门业务指导。
提供广告设计和推广方案服务。
提出合理化经营条件的建议。
提供持续的操作指导和系统服务。
提供POS和ERP系统软件。
提供餐具、衣服、材料等。
技术和管理培训。
提供“Waji”直营店操作实践。
瓦记老牌桂林米粉加盟流程
1、 咨询： 者以电话、传真、网上留言等方式向总部 的 顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、实地考察： 者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核：总部对 者进行审核。确认 者的合作资格。
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、缴纳费用： 者按所选择的 类型向总部交纳相关的费用。
6、总部培训：总部安排 者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。