酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
东辣西酸酸辣粉品牌介绍：
东辣西酸主要由红薯粉加工而成，东辣西酸是 研发酸辣粉技术的，并且对外培训核心技术 人人都爱吃酸辣粉红薯粉主要有两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调制制作，这种技术必须有 师傅手把手教授。水粉也是 好吃的酸辣粉，水粉是新鲜制作的粉条，加上新鲜制作的调料，是其它任何粉都无法比拟的，目前市场上 的酸辣粉生意都是水粉制作的。
东辣西酸酸辣粉品牌特色：
除了东辣西酸的原味招牌酸辣粉，其还推出 杂酱小 酸辣粉、卤蛋酸辣粉、牛丸酸辣粉、牛肉酸辣粉、肥肠酸辣粉、午餐肉酸辣肠等十几种口味酸辣粉系列产品，打造出一条既 风味、又满足多种口味的酸辣粉产品特色主线，与其它魔力美食相辅相成。
为了打造出一个令消费者印象深刻的品牌形象，东辣西酸特地 上百万，联合 品牌顾问公司进行品牌定位，时尚风格设计，改变酸辣粉低端小吃的传统形象，使品牌形象更加贴合目标顾客群的个性特点，以此吸引更多的消费者前来光顾。在展会现场，东辣西酸时尚、风趣的品牌形象，确实给不少“路人”留下深刻的印象。有些顾客更是以拍照留念的形式，记录下其与东辣西酸的酸辣粉“共度春宵”的美好记忆。
东辣西酸酸辣粉企业文化：
企业使命：让 美食 ；
企业愿景：成为国内餐饮加盟行业 者；
企业定位： 餐饮 实战运营 企业；
企业价值观：成就客户 幸福员工 回馈社会；
经营理念：品牌创造大价值；
管理理念：对上服从 对下服众；
团队理念：尊重 沟通 信任 团结；
服务理念： 热情 主动；
用人理念：人适其位 位适其人；
工作理念：心态决定一切 细节决定成败。
东辣西酸酸辣粉加盟优势。
在众多的 菜系中，酸辣粉曾经是一道亮丽的佳肴，但现在却是典型的不发达元素。虽然有一些传统和经典，但它们确实过时，停滞不前，缺乏竞争力。不乏传统，经典需要传承，但人类的食物终究会不断发展，必须与时俱进，东辣西酸酸辣粉正在 和 中前进。
1选址支持：协助选址、选址评估、市场分析、可行性报告、装修预算、装修风格设计、引进企业VI、总部严格控制、优先开好店。
2运营支持：提供科学的运营支持服务，包括：财务报表分析、盈亏平衡分析、成本分析、运营诊断及远程指导、24小时店内指导。
三、培训支持：总部在加盟店开业前一周派出支持团队到加盟店进行定点支持，包括市场调研、价格定位、物料采购、招聘、员工培训、管理培训、制度建设、开业营销计划等。
4施工支持：总部提供全面的施工支持：选址及装修规划、施工指导、工程施工、现场监理验收、配菜、服装配送、原材料采购、核心原材料配送、货物配送等。
5手册支持：东辣西酸酸辣粉10多年的成功经验整合：厨房管理手册、前台管理手册、员工管理手册、业务指导手册、财务手册、广告营销手册。
6技术支持：东辣西酸酸辣粉总部根据不同地区、不同市场，不断进行技术升级和新产品研发，帮助加盟商在区域市场获得竞争优势。
7企业策划支持：东辣西酸酸辣粉公司为 者提供开业计划、节日等促销计划、年度庆典计划、淡季和旺季促销计划，并设计相关宣传单。同时，总部还将针对业务发展的不同时期开展相应的广告宣传，提升品牌形象，扩大品牌 度。
东辣西酸酸辣粉加盟流程
1、 咨询： 者以电话、传真、网上留言等方式向总部 的 顾问咨询相关合作事项，索取有关资料；
2、实地考察： 者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流；
3、资格审核：总部对 者进行审核。确认 者的合作资格；
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同；
5、缴纳费用： 者按所选择的 类型向总部交纳相关的费用；
6、总部培训：总部安排 者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌；
7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导；
8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。