“川美大学生毕业，不做设计开火锅店”在我们常人的眼里看来，这是一件不太可能发生的事情，但是却在2005年的时候发生在了一位名叫李文的人身上。
李文是一个地道的重庆人，对于重庆火锅由衷的热爱，他的梦想就是开一家自己设计的火锅店，在毕业后选择坚持自己的梦想在06年开了自己的 家火锅店。
据李文介绍：“开店之前家里人包括我的指导老师，都是非常反对的，他们觉得开火锅店埋没了我，而我 各种分析 终说服他们，我将火锅店命名为（重庆川美老火锅）原因有两个，一是：一是为了纪念自己大学时光和感谢大学时期帮助过我的老师和同学；二是：将重庆老火锅的传统美味延续，它就是我一辈子的事业”。
而“重庆川美老火锅”的品牌的形象都是李文自己设计，他结合重庆老火锅的特色来打造川美老火锅，既保留了正宗重庆老火锅的“麻、辣、鲜、香”，结合现代火锅元素做到健康时尚、不上火，经过多年的沉淀和发展，在新一代火锅品牌中脱颖而出。
重庆川美老火锅是重庆协创餐饮管理有限公司重力打造的明星品牌，自创立以来受到大众的大力追捧，重庆川美老火锅一直以来坚持味道是 生产力，坚持做消费者喜欢的健康老火锅。
重庆川美老火锅加盟优势。
1品牌优势。
享有重庆川美老火锅品牌商标、商号、商业模式、技术、商誉等使用权。
2技术优势。
统一培训和实际操作，长期技术升级和产品持续开发。享受总部新开发的特色菜、特色汤锅等餐饮技术的优先使用权和销售权。
三、市场优势。
多元化营销。在传统营销的基础上，我们的运营中心将线上线下推广相结合，运用微博、微信、社区等智能营销模式，使加盟店营销更具竞争力和适应性。
4装修风格优势。
我们坚持轻装修、重装修的理念， 对当地市场的调查评估，结合品牌文化为您打造。
5后续服务的优势。
后期，专项督导支持、财务分析、新产品指导、人员招聘培训、现场系统评估整改、区域运营评估培训会等