上海无人面馆引发网友热议，无人超市、无人便利店之后，无人餐饮似乎也变得切实可行，特别是“吃货”作为一个庞大的消费群体，如果能让大家随时随地吃上热乎的美食，一定是一个前景可期的“好生意”。
目前无人面馆测试阶段已经结束，将暂时停售几天，待经上海市场管理部门正式批准备案后，会在近期择日正式营业。据悉“无人面馆”是由上海噜逗餐饮管理公司运营。
据悉，这家“无人面馆”的食品加工模式，是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，整个过程都由 完成。除了现有的日式豚骨拉面和酸汤肥牛面外，告示称在正式营业当天，还将推出台湾川味红烧牛肉面和豌杂重庆小面两款新品。
随着科技的发展，基于大数据和云计算的智能化时代正在加速向我们走来，各个行业都在探索利用智能化进行 的可能性，餐饮也不例外。
继无人快餐工厂之后，无人移动面馆也悄然现身。在上海徐汇区就出现了一个无人移动面馆，饭点一到就会排起长龙队伍，食客只需要在屏幕上选择自己喜欢吃的面，等45秒就能出面，方便好吃。
无人面馆加盟分析：
对标欧美日，国内VEM生意完全可以落地到饮料、零食、水果生鲜、热饭，还有电子产品、个人护理产品、雨伞、甚至内衣等。从 早的友宝到 、五个橙子、冰淇淋，国内的自动贩卖市场在产品品类上不断拓展，消费人群也在不断扩容，随着新零售和消费升级的春风袭来，自动贩卖机这门生意临近爆发。
日本在上个世纪50年代发明的方便面，开启了快餐领域的一场新 ，康师傅、统一、日清、甚至东南亚的泡面品牌也都深入国内消费者的心里。社会经济的发展，首先带来的是大众对消费的重新认知，消费结构和主力消费人群逐渐发生变化后，消费者们对食品品质和健康理念的追求，成为食品选购过程中的主导因素，方便面的地位急剧下降。并且在社区便利店和各类食品体验店深入落地的过程中，方便面主打的“方便”优势也在慢慢丧失。
所谓的消费升级，其实是在寻找替代传统消费品和消费场景的 优解决方案，对于面食来说，方便面和现煮面馆是否存在中间版本，既满足高性价比又能 食品的 与健康？
无人面馆品牌特色：
卤豆正在做这件事，他们研发的智能化自动煮面贩卖机，采用冷冻后的熟食面条和配料，在45秒内即可迅速解冻、加温至120摄氏度煮面、降温至适合食用的85摄氏度，相对传统的微波解冻提升了至少是2分钟的时间。对于这项核心技术，卤豆合伙人胡乐告诉猎云网（ilieyun），公司在江苏太仓设立的产品和硬件研发中心，保护自有知识产权的同时，提高技术层面的迭代速率和 能力。
目前，卤豆可提供台湾红烧牛肉面、日式豚骨拉面、凯里酸汤肥牛面、肥西老母鸡汤面四种面条，原配料供应链选择食品质量把控严格的台企和日企，在食材配比标准化的基础上，冷链物流等环节均实现标准化。卤豆 第三方合作的冷链物流商，每碗面的配送成本缩减至1元，供应链层面实现标准化后，热汤面产品跟全家、7-11等便利店中的盒饭一样，均为标品。
据悉，这款无人驾驶移动面馆有酸汤牛肉和猪骨两种口味。选择客户后， 宝或微信完成 ，整个操作过程不需要一分钟。对此，排队买面条的顾客惊呼：“太神奇了！”至于面条的味道，姐姐说还可以。如果100分满了，你可以给80分。目前，人工智能正在加速进入各个行业。无人餐馆、超市和旅馆遍布全国。现在吃面条可以不用人工操作。有网友感叹，似乎地球即将进入无人时代。
在发布会现场，以炖豆子为主的智能快餐概念，不仅是为了满足写字楼白领们的休闲就餐，而且便利店、高速服务区、机场站、医院、学校、网吧、快捷酒店等人流密集的地方，都是这方面的场所可以看到自动面条机。定价方面，每碗面条的价格在15-25元，合伙人胡乐透露，卤豆的 可以维持在50%左右。
共享经济中的自动售货机和充电宝、自行车、按摩椅等都存在离线运行维护问题。为了 的运行和故障排除的效率，卤豆对 进行了模块化设计。当 出现问题时，只需更换相关部件即可继续使用。据胡乐介绍，第四代卤豆机是40碗。清洁和清洁需要手动完成，大约每周2-3次。一个离线操作和维护人员可以控制5台 。以后铺设密度增加后，每人可控制10台 。
按每人10台 的设计计算，每人每月的运行维护费用可控制在400元左右。除去原料费、 费和场景费，在 卖40碗面条的前提下，卤豆的成本需要在一年内完成。有意思的是，第四代炖豆子的面条容量为40碗，这意味着如果一个场景 ，一台 继续运行以满足消费者的需求，成本就可以收回。
无人面馆加盟流程
1．咨询：咨询每卤豆无人面馆总部，具体了解加盟事宜并获取相关资料。
2．考察：到总部进行实地考察，与总部人员进行业务沟通与交流。
3．审核：总部对意向加盟者进行资质审核，确认对方的合作资格。
4．签约：双方确认考察结果无争议，签订正式卤豆无人面馆授权加盟合同。
5．缴费：意向加盟者按其选择的具体类型向总部交纳相关的费用。
6．装修：总部为加盟者提供新店选址指导、整体设计和装修施工。
7．培训：总部对加盟者进行全面培训和店内实习并颁发授权证书。
8．开业：总部派直营店长入驻主持开业、全员再培训和首期运营。