我国是饮食大国，风格迥异的美食备受人们的青睐，火锅更是传统的一项餐饮饮食，一直以来都深受全国各地吃货的好评，重庆y火锅鲜货集市模式，辅以茶的元素形成 的“茶火锅”特色迅速在行业内崛起，其丰富的汤底选择以及精良的品质都迅速推动行业进步，吃重庆y火锅，带来舌尖美食享受!美味更健康。
重庆Y火锅公司简介：
重庆索旺餐饮文化有限公司成立于1989年，公司是集餐饮 、原材料加工、物流配送、管理技术输出， 经营“重庆火锅”的餐饮企业。为了实施品牌发展战略，“重庆y火锅”大胆 ，在行业中 茶火锅（已获得 发明成果），将茶融入到“重庆老火锅”中。使其锅底更健康，烫食后身上无异味。并在行业中 倡导自律宣言和鉴别火锅的十大标准。【详情查看】
重庆Y火锅品牌介绍：
“重庆y火锅”是“重庆火锅传承人”单位、“重庆老火锅”代表之一，随着城市飞跃发展，互联网和现代交通的发达，城市与城市之间已没有距离，“重庆火锅”早已是墙内开花墙外香，市场客群也在变化，消费者从70、80后转换成90、80后为主的客群，在国内 互联网平台调查显示，全国餐饮消费麻辣客户 。麻辣客群对“重庆火锅”的慨念基本和重庆人一致，无麻无辣不欢，不管在那个城市都这群 就是“重庆火锅”评委，那么地道的“重庆火锅”味儿和先关菜品加工至关重要，五分味道五分菜品，菜品也不是向 品牌吹到什么毛肚怎么怎么，毛肚对于一家重庆火锅来说其选材、用料、加工是 基本的......。
现在的消费 很理性，他们不仅仅追求原来的吃饱吃好，而是更注重吃出文化、吃出品质、吃出健康、吃出情调的小资情节，品牌如果不了解市场，没有和市场对口的亮点和特色必然会别市场淘汰，一个品牌的团队也必须要有敏锐的市场洞察力，和传统餐饮市场不断的 力，这 是商业模式 和深挖传统工艺在呈现方式的 。
重庆Y火锅品牌个性及特色：
传承：
一直在挖掘传承“重庆火锅”，挖掘的不仅仅是传统的火锅文化、火锅制作工艺，更注重除了味道的菜品，所谓 老火锅的8大荤菜，9大素菜，毛肚鸭肠等只是8大荤菜的其中。
技术的茶火锅：
结合现代消费者在追求好吃的基础上更注重健康的理念，大部分喜欢重庆火锅在吃完火锅后怕上火、怕伤肠胃、 怕吃完后身上的味道大，为此“小y”团队2009年大胆提出 理念--茶与重庆老火锅的结合，在2010年出访几个盛产茶叶的省份， 后在湖南安化总于定位湖南 ，将茶带回重庆将茶怎样融入到重庆火锅底料中进行N次试验，每道工艺标准进行记录，总于 近1个月的试验，茶火锅总于出品，同时将此种做法的 、工艺向 专利局申报发明成果，次年发明成果证书下来。
什么是茶火锅：
黑茶有是熟茶，其 有很多（去异味、清理肠胃、降脂降压等），茶叶既是一种饮品也是一种药材、香料，“重庆火锅”底料 也是多种食材原料和数种香料按传统炒作工艺加工而成，“小y”技术团队在炒作底料时现将茶提炼成茶由，将提炼的茶油和茶按标准、流程、比例添加到炒制的火锅底料中，让他与其它原料、香料等自然发酵，形成特有的传统味道。
茶与重庆老火锅 结合的特点：
1、还是传统的老火锅味道
2、烫食后身上无味道或很小的味道，风一吹变消失
3、不上火、不伤胃
4、口腔无异味残留，第二天口腔舒适
5、清汤锅有淡淡茶香，涮食牛羊肉特爽
茶火锅锅底类型：
1、传统茶底重庆麻辣老火锅味（微辣、中辣、特辣）
2、茶底清汤锅
3、 锅（山珍、海鲜、奶白原汤等）
重庆Y火锅品牌渊源：
重庆历来为川之滨大商埠，活跃着众多船工、力夫等下层劳动民众，由于地域气候寒湿较重，长期的流动作业，加上 的微薄使他们劳作之余，既不能像一般农夫那样有固定的饭桌，食用像样的饭菜;又不能像商贾、有钱人那样下馆子一饱口福，因而只能到岸上，用低价购拣屠夫宰杀牛取出的“牛 ”（肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等），洗净后用简陋的锅灶，煎牛油，加上辣椒、花椒、姜、蒜等调料入味，再加牛骨，熬汤，后将“牛 ”，蔬菜等下锅同烫而食之，味道鲜美。既饱其口福，又驱寒除湿，深得船工、纤夫们的喜爱。
清末民初，重庆一些小贩见船工纤夫喜围锅而食之。“牛 ”做法简单、新鲜，香气扑鼻，便将此法移至岸上，略加改进：将“牛 ”买得、洗净煮一煮，然后将肝肚等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只。盆内翻煎着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边桥头一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来，各人认定一格，且烫且吃。吃若干块算若干钱，既经济又能增加热量……这算是重庆火锅的雏形了。
重庆Y火锅的演变：
传统时期：（1938-1949年）
此时重庆火锅规模小，品牌少（一四一、不醉无归、云龙园、述园等），菜品少，主要集中在重庆渝中区较场口、朝天门、两路口琵琶山一带，多数以街边店铺、家庭民俗房作为店铺，以九宫格各汤一格的方式（店小人多）
断档期：（1950-1977年）
所谓断档并不是完全没有重庆火锅存在，建国初期经历“ ”政治运动当时经济发展迟缓，大量餐馆倒闭，而只有少量火锅艰难存活。70年代由于火锅来自民间生命力旺盛，重庆市民开始在家中自制底料，家人围坐一炉，以菜油为小料欢声笑语享受天伦。
恢复期：（1978-1989年）
1976年后个体经济得到承认，一大批餐馆从新开张，沉寂已久的重庆火锅也慢慢活跃起来，进入八十年代当时川渝未分家（重庆是四川省的一个市）成都当时是四川省省会，重庆火锅便已四川火锅称呼， 成都省会平台向外地传播。这就是为什么外地朋友称呼重庆火锅为四川火锅的缘故（随着重庆97年直辖后才又正名回“重庆火锅”）。
发展期：（1990-1997年）
八十年代末九十年代初，进入重庆火锅发展期，重庆街头巷尾到处可见，大小火锅不计其数，个体经营户对品牌也有了更多的认识，一批有意识的个体商户也开始出现，他们讲自家的火锅店特色化，规模化，火锅品牌也涌现出。味道也越来越重，菜品也越来越多（海陆空样样全），其中又以“y火锅”家面积大、装修豪华，就餐同时可以欣赏歌舞，当时的歌舞伴餐在国内都少知少。“y火锅”个性大气的装修现在还令全国老一批食客所怀恋（到达28米金龙抱柱，长达100米大禹治水的文化长廊、高达12米的乐舞、全国开创 男士服务，餐厅面积达1700平米，至今其服务规格和商业模式至今无人超越）
经济疲软时期：（1997-2000年）
97年国有企业改制，大量企业工人“下岗”失业，经济受到严重影响，同时给整个餐饮业带来重创，大量“下岗”工人涌入餐饮市场，加之市场经济疲软，火锅市场出现新名词“三拖一”即荤菜3元素菜1元，当时重庆市场有80%的“三拖一”店，由于经济疲软期，部分品牌暂时退出市场。
高速发展时期：（2000-至今）
九十年代末，特许 经营模式传入 ，重庆火锅以其麻辣醇厚的独特魅力迅速传遍大江南，同时火锅品牌如雨后春笋般孕育而生，其代表有“小 ”、“ ”、“刘一手”“苏大姐”等
重庆Y火锅品牌大事记：
1989年y火锅诞生于重庆两路口
1989年 y火锅 火锅店创立并落户于文化宫
1993年 y火锅旗舰店（二店）落户于大坪，面积1700平，以 大气的装饰，厚重的文化底蕴、醇厚绵长的口味喜迎四方宾客
1994年 y火锅被四川烹饪协会评为“首届四川省名优火锅”称号
2007年 y火锅商标在 商标总局续展成功，为品牌升级和 发展奠定了基础
2009年 y火锅上海城二代店面开业并成立重庆索旺餐饮 管理机构，开启全国品牌发展战略
2012年 y火锅 专利“ 茶火锅”申请成功，成功将黑茶与传统火锅相融合，并荣获“ 茶火锅 品牌”和“ 火锅 ”称号
2013年 y火锅荣选为重庆火锅协会常务理事会单位，荣获“ 名火锅”、“重庆名火锅”、“ 人气火锅”、“ 潜力品牌”、“ 火锅经营示范企业”等荣誉称号
2015年 y火锅荣获“重庆火锅30强”，并庆祝全国第67家门店开设成功；
2017年 我们一直在前行的路上。。。。。
重庆Y火锅品牌快讯：
重庆y火锅加盟值得信赖吗？
要问重庆火锅选择哪家加盟好呢？金秋10月，如果您也想创业那么来重庆y火锅就没错了，加盟重庆y火锅
公司请 品牌顾问针对小吃市场进行充分调研与数据分析，结合管理公司长期餐饮行业经营及数百家加盟店累积的丰富经验，提供完善的培训、运营、督导等配套服务，开店 高，是您值得信赖的好项目!
结合现代消费者在追求好吃的基础上更注重健康的理念，大部分喜欢重庆火锅在吃完火锅后怕上火、怕伤肠胃、 怕吃完后身上的味道大，为此“小y”团队2009年大胆提出 理念--茶与重庆老火锅的结合，在2010年出访几个盛产茶叶的省份， 后在湖南安化总于定位湖南 ，将茶带回重庆将茶怎样融入到重庆火锅底料中进行N次试验，每道工艺标准进行记录，总于 近1个月的试验，茶火锅总于出品，同时将此种做法的 、工艺向 专利局申报发明成果，次年发明成果证书下来。
选择重庆y火锅，值得信赖的重庆火锅老品牌。
重庆y火锅，如何开店？
夏天已经过去，冬天，离我们还会远吗?冬天相信是不少朋友喜欢的季节吧。冬季因为穿得严实所以可以胡吃海吃，冬季也是火锅店的旺季，所以不少想要开火锅店的朋友这个时候就要开始做准备了，因为你首先要做的一件事情就是对店面进行装修，要知道一家火锅店装修的好坏非常影响生意哟!今天重庆y火锅就要给大家安利火锅店装修技巧。
火锅店店面招牌，要知道对于一家零售店来说，店面的招牌可是相当的重要，尤其是在我国，一个招牌可以看出您的店面属于什么样的类型，然而招牌的大小颜色、质料甚至字样，和店主的生辰、店面的 格局以及店面周围的环境都有这密不可分的关系。
其次就是整个火锅店一个整体的风格，应当显得很大气，不俗套。因为太豪华的火锅店设计，费用一般会比较高，并且可能给顾客一种印象，就是来这里消费，费用会比较高，所以在装修上面力求 ，创意。
火锅店的大厅是给到顾客的 直观的影响，所以一定要根据人体工程学合理布置，尽量方便顾客就餐。餐桌之间的要保持一定的距离，方便顾客走动，这些在火锅店装修的时候都需要考虑到位，并且大厅内还要时刻保持卫生。
因为吃火锅有时候或许两个人，有时候或许三四个人，有时候或许一大家人，所以不同桌椅的大小都要考量清楚，排放位置也要多加注意。
加盟重庆y火锅从店面选址至店面正常营业期间，总部都会派专人进行指导，让创业者在开店的过程中超级省心，不为任何问题而烦恼。要问开火锅店 大吗?在店面正常营业之后，总部也会进行跟踪调查，及时的发现并解决店面出现的问题，帮店面 达到 化。选择 加盟重庆y火锅，带来舌尖美食享受您值得拥有!
重庆Y火锅公司拥有多年经验积累的系统信息免费给加盟商家参考和学习，并将成熟的特许经营管理模式复制到每家加盟专卖店，还将为您提供品牌、位置、建设、运营、技术、物流、营销、广告等方面的信息，监管等综合服务体系的支持，让您可以披着轻装上阵而成功！重庆Y火锅多年来培养了无数火锅学生，帮助无数学生创业，见证了无数学生的成功，总结了丰富的实践经验。
火 营机构。
重庆火锅 ， 火锅 经营10余年，与 合作开发市场 ， 。
的商业模式。
独特的产品模式+个性化定制环境+互联网思维结合成熟的运营体系， 专利茶火锅， 更健康。经营有特色，服务有亮点，产品更新颖。
成熟的品牌VI系统。
公司成熟的品牌VI应用系统为品牌识别和传播创造了机会。
管理系统导入。
历经数十年锤炼，投入巨资与国内 管理培训机构合作，完善和适应自有品牌的管理体系和经营模式，形成完善的管理体系和运营规范。
技术标准化复制。
锅底、菜肴、调味料的标准化锁定，以及基材、调味料、速食菜的标准化物流配送，从源头上实现火锅的标准化操作和技术复制。解决了合作 者运作的核心问题。
商店营销导入。
多元化营销：在传统媒体手段的基础上，线上线下相结合，运用微博、微信、社区等智能营销模式，使合作门店更具竞争力和品牌力。
重庆Y火锅加盟流程
1、回应电话及网络咨询
2、索取加盟资料
3、特许资格确定(发出邀请函)
4、携带个人资料(身份证、工作证、营业执照、资信 、所在地地图和店面平面图)来渝
5、双方会面、现场观摩、咨询、食品品尝、洽谈等
6、签订意向合同
7、总部派员前往市场调研、商圈考察
8、签订正式的加盟合同
9、交纳加盟费等相关费用
10、特许店店面设计方案提供
11、经营、管理、技术资料手册提供
12、店面装修及验收
13、颁发授权书
14、正式开业+持续不断的营运督导