淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，据传源自清宫御膳秘方，融入“以食养身”的现代食补理念创制而成。
淮南牛肉汤特色风味：
主辅料均取材当地特产，高营养、高蛋白、高热能、低糖、低脂肪、低 ，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，具有营养美味，滋补养身的食疗 。
淮南牛肉汤的种类：
淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。
淮南牛肉汤的制作：
淮南牛肉汤选料讲究，取制江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。
淮南牛肉汤历史起源：
我国的 的历史中，诞生了众多的美食，从而形成了异彩缤纷的饮食文化，而淮南牛肉汤在我国的饮食文化中也是独树一格的存在，淮南牛肉汤以其独特的配料、醇香的原汁原味和丰富的营养赢得了中外食客的赞誉和青睐。正所谓“上有天庭蟠桃宴、下有淮南牛肉汤”。可见淮南牛肉汤在群众中的评价有多高。
据公元957 一959 年《 五代十国间赵匡胤兵困南塘》史料记载：赵匡胤聚兵淮南八公山南塘地，攻打寿春（今安徽寿县），寿春守将刘仁瞻军纪严明，视城如命，固若金汤，尽管赵部顽强 作战，但仍屡攻不下。久之，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘。当年，淮南地方百姓看在眼里急在心里，纷纷宰杀自家耕牛，用大铁锅炖成汤，送入赵 营，官兵喝后士气大振，一鼓作气攻破寿春城。公元960年，陈桥兵变，赵匡胤登基做了皇帝，始终忘不了淮南的牛肉汤，后来民间把淮南牛肉汤传为“神汤” 或“救驾汤”。
时至清乾隆年间（公元1735—1795年），翰林大学士张政深研百草，擅长美食，曾任宫庭御膳高官，深得皇上厚爱。其告老还乡，生活在山清水秀的淮河岸边，将宫廷秘方结合淮南牛肉汤特性及当地饮食习惯，炮制成淮南牛肉汤工艺 而流传于后人。
与一般的中餐品牌相比，淮南牛肉汤更加注重营养的均衡，严格把关制作过程， 每一碗牛肉汤都香气四溢，营养满满。在原材料的选用上，拒绝人造原料，拒绝添加剂，拒绝劣质食材， 每一份淮南牛肉汤都真材实料，大嘴真正的 、纯净淮南名吃。
特色小吃很好吃，但不是每一家店都能做到原汁原味。因此，选择牛肉汤加盟店一定要选择了解当地特色的品牌。安徽名菜淮南 ——淮南牛肉汤是江苏、河南、山东、安徽、上海的 小吃。据说淮南牛肉汤源于清代御膳秘方，融合了现代食补“以食补体”的食补理念。其产品既保留了原有的传统特色，又形成了自己鲜明的特色。
加盟特色小吃行业一定要找到 品牌， 品牌是加盟店生存率高的表现。淮南牛肉汤加盟店的成活率高达90%。公司坚持稳健负责的经营理念。其独特的秘密加工技术和核心调味料生产核心技术为加盟专卖店提供了有力的支撑，各具特色的产品深受消费者喜爱。
1企业拥有 秘方，可以 技术创造品牌特色，在行业中占据 地位。
2品牌形象深入人心，品位过硬，已成为 的民族特色正宗小吃，并在不少城市得到认可和支持。
三、总部将加大对 者的支持和帮助， 各种培训流程，使 者易于学习和使用。
4 的品位，带来长远的效益发展，也开始了品牌 度。
淮南牛肉汤加盟流程
1、 电话、咨询等了解加盟事宜，了解品牌的相关信息；
2、到总公司实地考察，达成合作意向；
3、签订加盟合同，缴纳相关加盟费用；
4、开业前总公司会安排相关技术培训，直到加盟者学会为止；
5、传授开店经验和管理方法；
6、总公司会实地考察，选址开店；
7、根据总部装修规范对店面进行设计及整体装修；
8、总部派人指导加盟店形象建设及配置硬件；
9、总部无尝代购适用设备及原料，为加盟者提供稳定的货源；
10、盟店将注册登记材料报总部备案；
11、正式开店运营，总公司定期实地考察，查看运营情况，适当指导。