老北京烤鸭原创与2000年，由台湾餐饮协会副理事、特一级厨师、国际营养师贾龙 经过多年对 和腌制工艺的研究，研究出一套独特的营养 和腌制工艺。
他结合北京全聚德烤鸭的传统焙烤工艺，采用现在化的烤炉制出了内外香酥嫩滑的八宝烤香鸭、啤酒烤鸭。2001年在北京成立了<八宝烤香鸭,啤酒烤鸭>卤制品加盟公司，将老北京(八宝烤香鸭、啤酒烤鸭)推向市场。
老北京烤鸭因其味美价廉、营养保健及现烤现卖的销售方式，迅速风靡大江南北，经常出现排队抢购的现象，但因其制售透明度较高而被许多餐饮从业者仿制，市场出现众多鱼目混珠的啤酒烤鸭。
老北京烤鸭品牌介绍：
老北京烤鸭为了让广大消费者吃到正宗的更好的老北京烤鸭， 成立了产品开发部，联合餐饮科研机构，聘请 各大菜系厨艺 对产品 不断的提升，并根据全国各地的人民的不同口味要求，调制出适合当地人口味的 ，先后推出了第二代、第三代八宝烤香鸭,啤酒烤鸭，令仿制者望尘莫及。
公司为了迅速的 市场，让全国消费者尽快品尝到正宗的老北京烤鸭，在全国范围采取区域代理和 加盟并用的发展模式，在短短的四年中迅速在河南、河北、上海、天津、浙江、内蒙等十几个省市自治区成立了分公司或省级代理商。各地代理商又自主发展了分销商和直销店，目前全国直销店已达一千多家。
老北京烤鸭企业简介：
北京唯此佳餐饮管理有限公司先进制作技术与传统工艺 融合，为消费者带来了老北京烤鸭烤鸡，食品出品率高，色、香、味、形俱佳，即可开门面店经营, 也可租柜台经营或流动车经营，还可真空包装后进超市、商场。
老北京烤鸭加盟支持：
1、营建指导支持，包括无偿提供设计装修元素、审定布局平面图、审定设计 图等；
2、统一培训支持，包括对厨师长、餐厅经理、烤鸭师等核心技术人员10人进行为期两周的培训，为培训人员提供实习场地等；
3、统一配送支持，包括老北京烤鸭专用原材料、全聚德专用餐具；
4、统一宣传支持，包括定期在有关媒体上宣传“老北京烤鸭”品牌等；
5、技术帮开支持，包括开业前期派出管理和技术人员进行为期10日的无偿帮开和现场培训等；
6、开业指导及巡回督导支持：包括开业验收、策划开业仪式、开业后不定期到店检查与督导等。
老北京烤鸭富含维生素、氨基酸和必需的微量元素。是一种营养丰富的绿色食品。
1、 品牌共享：共享“老北京（八宝烤鸭、啤酒烤鸭）”品牌，共享企业文化和形象，共享企业荣誉。
2、 区域排他性：在一个特定区域内只允许一家加盟店，以 该区域内加盟商的利益。
3、 经验分享：总部将定期举办各种商务会议和研讨会，帮助加盟商学习和发展。
4、 总体规划：业务策划、营销策划、广告策划、销售推广、相关媒体整体形象宣传、互联网信息发布；公司建立强大的网络团队，帮助加盟商家进行网络营销。
5、 施工协助：选址规划、商圈分析、 预算、装修方案、设备计划、店面规划。
6、 培训指导：市场调研、店面选择、装修指导、开业宣传、市场推广。
7、 系统手册：总部提供的系统管理手册：服务手册、技术手册、员工手册。
8、 运营支持：指导开业准备、可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、经营业绩评价。
9、 技术支持：教授老北京产品 （八宝烤鸭、啤酒烤鸭）。
10、 广告资源：公司将继续在相关媒体上发布各类广告，提升品牌形象，提升品牌价值，提升品牌 度。
老北京烤鸭加盟流程
1、 咨询：有意者以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询 事项，索取有关资料。
2、实地考察：到总部所在地进行实地项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
3、开店申请：填写经销申请书确认 意向。
4、资格审核：总部对 者提供的各种资料进行审核，确认 者的经销资格。
5、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订教学协议。
6、交纳费用： 者按所选择的经营类型向总部交纳相应的学习费用及其它费用。
7、开业准备：进行理论、实践培训，领取授权书、开业必须品、营销指导手册等资料，店铺装修、学习完毕，人员到位，准备开业。