泥坑酒是河北省地方名酒之一，居河北省白酒行业前6位，产于邢台市宁晋县。2009年泥坑酒酿造技艺被列入河北省省级非物质文化遗产名录。泥坑酒是用 陶土制泥捶坑、五粮发酵而成的一种白酒。它用陶坛储存，能去邪碎，发香醇，饮则沁心脾、逸神志。
泥坑酒企业简介：
河北凤来仪酒业有限公司旗下泥坑酒，二零零七年，公司收归宁纺，着名企业家苏瑞广志存高远，不惜巨资，建成工业园。二零一二年秋，公司整体搬迁，新址宁晋县天宝东街九号，占地260亩，拥有窖池1780个，全自动灌装线6条，日产18000件，年产白酒25000吨，现有 酿酒师5人，省级品酒师6人， 技工128人，检测设施完备，气相色谱仪，质谱仪，万分之 平，分光光度计，国内 。【更多详情】
泥坑酒品牌介绍：
泥坑酒以精选的东北 红高粱为原料，采用纯小麦踩制的中、高温大曲为糖化发酵剂，传统的老五甑生产工艺，泥池固态发酵(发酵期一般在60天左右，双轮发酵为120天左右)，混蒸混烧，量质摘酒，分级贮存，经长年陈酿，精心勾调而成。泥坑酒酿造工艺特点之二是采用中、高温大曲为糖化发酵剂。
大曲生产采用传统手工制曲工艺，纯小麦制成，其培菌温度高达60—64度，持续7天以上， 了大曲的曲香浓郁之特色。泥坑酒酿造工艺特点之三是混蒸混烧老五甑工艺，混蒸混烧是在要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料，严格按照“稳、准、细、净”法操作，缓火蒸馏取酒，大火追尾，糊化原料。
老五甑是指在窖内有四活，即2甑大渣，1甑小渣和1甑回糟，这4甑发酵糟出窖后再加入新原料配成5甑进行蒸馏，蒸馏后1甑为扔糟，4甑入窖发酵。在同一蒸馏甑桶内，采用先以取酒为主，后以蒸粮为主的工艺优点是：在酒醅中混入新原料，一可减少辅料的用量，蒸馏和糊化同时进行，又可集约热能；原料经过多次发酵，可提高出酒率，酒香兼粮香，并有利于积累香味前驱物质，增加白酒的香味成分。
酿酒老师傅严格按照量质摘酒分接分入，多位评酒师 对入库基酒理化和感官指标进行综合评级，将不同轮次，不同渣次，不同生产日期、不同质量等级进行分级贮存，贮酒容器一律采用传统的陶坛和地下大罐(内衬猪血牛皮纸糊罐)贮存，长期陈酿。勾调成品酒时，全凭酿酒师极为敏感的视觉、嗅觉、味觉“三维审美”，巧妙地将几十种不同的基酒进行精心勾调，勾调后的成品酒，经过严密的理化分析，合格后投放市场，与广大消费者见面。
泥坑酒制作工艺：
泥坑酒是浓香型白酒，酿造工艺特点是传统的老五甑生产工艺，混蒸续渣配料，中、高温大曲为糖化发酵剂， 泥窖发酵。其主要工艺流程如下：
一，清蒸辅料。
二，配料。
泥坑酒所用主要原料有红粮、糯米、大米、小麦、玉米，五粮酿造。所用红粱淀粉含量高达61%以上，粉碎度要求4至8瓣，细粉不超过20%，蛋白质含量为8%以上。这样的高粱能在发酵过程中供给微生物合成菌体细胞核辅酶，对 酸和酯类的形成有很大的促进作用。
三，装甑。
装甑是泥坑酒酿造技术主要的环节，将配好的原料按照轻、松、匀、准、薄、平、六字方针，摊汽上蒸，装料过程中讲究两干一湿，即甑筒底部和部稍干，中间稍湿， 酒汽的托带和萃取原理，使酒汽均匀上升，充分吸收每层香味和酒精精华，达到酒精和香味成份高度浓缩。发酵成熟的酒醅酒精份只有5%， 甑筒蒸馏后，原酒酒度可高达73度
老五甑工艺也是浓香型白酒的一大特色，五甑是指三甑粮糟，一甑红糟，一甑扔糟。混蒸混烧，续渣发酵。续渣是指发酵成熟的酒醅与粮食混匀上甑取酒，蒸是指蒸料，烧是指取酒，将蒸粮与取酒同时进行，既可节约热能，又能充分吸收香味物质，做到酒香兼粮香。
四，蒸馏。
酒界有一种说法：“生香靠发酵，提香靠蒸馏”。酿酒师傅凭着多年的摘酒经验，对酒体中呈香呈味物质在各个蒸馏阶段的馏出时间及特点了如之掌。
五，量质摘酒。
将各特色酒做到了分接分存，这就是量质摘酒，是蒸馏过程中重要的一环，其特点是“闻香、看花、断花、掐酒”。刚开始流酒时，酒度及低沸点香味组分浓度高，形成黄豆大的酒花，香气浓郁，喷香突出，俗称“酒头”。随着酒精度的降低，酒花整齐一致形成中馏酒，酒体各组分协调一致。其后酒花不断变小，形成细碎的酒花，并且停留的时间也长，在48度左右的时候，也就是出现了断花，此时就该掐酒，俗称“酒尾”。
六，糊化。
蒸馏过程对蒸汽用量要掌握“两小一大”，刚开始和中间用汽要小，酒汽均匀，各香味物质分段馏出，断花后大火追尾蒸粮，使粮食达到“熟而不粘，内无生心”糊化 。
七，出甑粮渣、打量水、摊凉降温。
八，撒大曲。
九，泥窖发酵。
十，成熟出窖。
作为 北方浓香型白酒的代表之一，在新 成立后受到了当地政府 的保护和高度重视。泥坑酒业也不断改进工艺，将传统酿酒技艺与现代先进的微生物技术相结合，形成了独特的、完整的系列酿酒工艺，对研究北方酿酒的奥秘与起源，有深远的意义。
泥坑酒已 国际质量体系认证，从原料采购和仓储、压榨、糟醅制备、蒸煮、糊化、蒸馏、原酒仓储，到储存、混合、品尝、过滤、检验和灌装。数十道工序、数千个质量控制点都有严格的质量标准和完善的检测手段， 了白酒品质和风味的稳定性。
一、质量
所有产品严格执行 标准， 质量符合标准。艾略特的每一瓶加盟酒都来自泥坑酒，而 任何地方灌装或生产的都是假酒。
二、价格
在区域内实行统一的分销价格体系， 价格的严肃性、统一性和稳定性。
三、区域担保
严格执行区域分销制度，打击和制裁逃逸货物，保护经销商的区域利益。
四、时间
所有经销商在协议（合同）期内均可获得时间 ，后续时间先签订。
1、 咨询： 者以电话、传真、网上留言等方式向总部 的 顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。
2、实地考察： 者到总部所在地进行项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
3、资格审核：总部对 者进行审核。确认 者的合作资格。
4、签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
5、缴纳费用： 者按所选择的 类型向总部交纳相关的费用。
6、总部培训：总部安排 者进行技术培训，培训合格后颁发授权铜牌。
7、店面装修：总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
8、开业：总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。
1、认同泥坑酒公司产品和经营理念，具有有较强的进取精神以及长远的 眼光。
2、具有营业资格，证件齐全，无销售假货的信誉记录和 不良的商业记录。
3、具有资金实力，具备泥坑酒产品的市场开发资金。重视品牌成长和有较高的诚信度。
4、具有成熟的业务团队与一定的物流配送能力和仓储能力，让专卖店开得红红火火。
5、具有 白酒的经销经验，有一定的市场资源及社会活动能力者，具有独立的代理商资格。
6、具有较强的市场 操作能力，完成既定销售业绩，把店经营得有声有色。