蓝麦中欧西式菜有五、六道菜，但目前已有简化的趋势，普通来说，可以选择沙拉、甜点或是汤、主菜、甜点，大约三到四道菜就差不多了。沙拉通常是在吃完主菜后才上的，目标是除去主菜残留在口中的滋味，另一方面是由于沙拉中通常会加些醋，没有适合搭配它滋味的酒。
食物特色
法国人一餐饭通常由汤(POTAGE)、
生菜(SALADE)，或前菜(ENTREE
OU
HORS
D'OEUVRE)，主菜(PLAT
DE
VIANDE
OU
DE
POISSON
GARNI)，奶酪(FROMAGE)，点心(DESSERT)等配成。
蓝麦中欧西式菜考究食材的新鲜，忠于原味崇尚自然，其烹饪手法保留了完整的营养、新鲜，以蔬菜为例，直接拌入色拉或其它调味酱生食的吃法非常普遍，而在海鲜的料理上，则是清蒸烹调或只参加蔬菜煮汤，享用海鲜熬煮出的鲜美味道;腌肉、香肠、牛排、羊排、鸡鸭肉、熏鱼等更是欧式的经典菜肴，除了料理时差异的配料、手法外，适当的酱汁亦可提高食物自身的风味及口感。
欧洲人喜爱甜食，主要以糕饼为主，是正餐后不可或缺的，例如：巧克力、奶油蛋糕、苹果派、各式奶酪做成的薄饼、水果馅饼等。
出名世界的法国料理，以精致奢华的高尚品味，风靡全球饕客的胃，法国人将「吃」视为人生一大乐事，他们以为：美食不只是一种享用，更是一种艺术。16世纪时的法国宫廷已有一套相当考究的饮食文明，法国大后随着宫廷厨师的流落市井，宫廷料理开始在民间生根。
蓝麦中欧西式菜非常注重「食材」的取用，「次等物料，做不出好菜」是法国料理的至理名言，而法国料理就地取材的特色，使南北各地品尝不一，因而「到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜」就很重要。
蓝麦中欧西式菜的精华在酱汁(SAUCE)，由于对食材的考究，法国人应用酱汁佐料时，以不损坏食材原味为前提，好的酱汁可提高食物自身的风味、口感，因而如何调配出的酱汁，就全看厨师的功力了!此外，蓝麦中欧西式菜也被喻为能表示厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。
松露菇别称「黑菌」，菜肴只需加一点松露菇，滋味便有画蛇添足之妙，松露菇之所以有这样的结果，在于它有一股特殊风味，有助于食物味觉的提高。松露菇其实是一种真菌类植物，会从地底下散发一股特殊滋味，可利用狗或其它动物来寻找它的形迹。由于松露菇所以昂贵，法国政府曾投入大量的人力、财力研究养殖，可惜 不彰。
有「白珍珠」之称的肥鹅肝
(Foie
Gras)
，即普通通称的鹅肝酱，因吃起来有如泥般的柔软，因而被称为「酱」。制肥鹅肝的鹅需以特别的形式养殖，取得新鲜鹅肝后，又要花七天的时间将血管完全剃除后解决，完全手工制作，其珍贵可见普通。
1区域支持：代理加盟总部将严格的按照区域代理制， 代理商无后顾之忧的去操作当地市场。
每个市场对应的不同附加条码，实行附加条码一对一政策，坚决制止了串货倒货情况。
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一、认可蓝麦中欧西式菜的品牌文明及经营方针;
二、立志于与蓝麦中欧西式菜队伍共同树立品牌进步，壮大并保持品牌的连续经营;
三、热爱餐饮事业，情愿投身于服务领域;
四、在以往的经营中有合格的管理经验;
五、全面配合总部的训练和统一管理;
六、具有必定的加盟实力和合适的经营场地以及对西式餐饮领域布满热情;
七、具备品牌至上、信用的经营意识，具备市场应变水 竞争水平，能够自觉保护蓝麦中欧西式菜品牌形象;
八、遵循蓝麦中欧西式菜规范化管理和加盟守则以及相干法律法规;
九、须持个人身份说明办理加盟手续，带自己2寸彩照3张，用于总部建设跟踪服务档案，颁发授权证书和开店资历证书;
十、必需按总部统一要求全面应用蓝麦中欧西式菜的视觉形象设计和店面装修设计，百店形象如一;
十一、开业后必需向总部提供其店面彩色照片3张以上、经营地址、店面电话、经营情况和营业执照复印件等以及管理体制现状，以便总部提供跟踪指导服务。
1、品牌形象支持
免费为加盟店提供展现货架、样板、一些专用的产品还有一些企业形象推广书籍、产品手册等专用配套产品。
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蓝麦中欧西式菜总部会为加盟商提供整店输出支持，一站式的加盟指导助您开店一帆风顺。
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总部为蓝麦中欧西式菜加盟商提供 系统培训，如店铺选址、经营管理、技术操作、推广促销等店铺运营核心环节。
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①总部会依据加盟商所在区域进行商铺地址的选择。② 选址后，总部会提供给加盟商适宜装修图纸，免去加盟商为装修而浪费的时间和金钱。
9、区域维护支持
提供区域维护政策，在必定区域1000米的范畴内不能拥有两家加盟店，以免呈现同品牌竞争的行为。