老北京天凉了讲究吃羊肉，除了闻名的铜锅涮羊肉，另外一种传统的吃法就是炙子烤肉。
老北京炙子烤肉工序严格， 新鲜度——为了 原料的味道，在加工的各项程序上必须非常讲究。进货的货源都要几经挑选才可固定下来，出厂日期、生产厂家、检验印记都要俱全，回来后由负责加工的员工清洗、蒸煮、插签，光是腌制这一环节就需要12个小时，这样做出来的食品才味香色泽好。吃烤肉分文吃和武吃。文吃，就是餐桌上吃后厨师傅烤好的肉，吃法斯文。武吃，就是自烤自吃，网上资料说:
过去吃烤肉时“人人手执尺二长的六道木，在烤肉炙子旁，一只脚蹬长条板凳上，自将腌渍好的肉，摊在松香缭绕的烤肉炙子上翻而炙熟。自烤时，自己取料、掌把火候。边烤边饮酒，烤者人人屠门大嚼，在酣畅淋漓中体味武吃乐趣”。估计现在这境况很少见了。厚味居老店位于北京 坊桥西经路，门面不大，名气却不小，上过北京台的美食电视节目。六点一过，门口等位的已经出现了，生意确实 ！
北京炙子烤肉加盟优势
品牌优势：公司 的品牌运营与管理团队，随时把握人群消费动向。
品质优势：选用 品牌的 原料， 科学，工艺考究，制作精良，营养卫生，是真正的绿色、营养食品。
优势： 少（30万元 一家中 餐饮）； 快（短期内即可收回 ）； 高（50%-60% ）；市场大（一年四季，男女老少，人人皆宜）； 小（不囤货，无积压，准备少量周转金即可运作，天天有进帐。因此，无论你如何经营，都稳当 ）
技术优势：从店址选择、店面设计、装修布置、营销管理策略、技术工艺流程、成本控制、卫生标准、市场定位、扩张计划、服务形式等等，不论加盟者有无经验都让您成为真正的行家，总部将执行统一技术和管理培训， 每一位加盟商都能轻松实现开店。
总部优势：总部将源源不断的提供新技术、新工艺、新产品给加盟店，使各加盟店可以一年四季根据市场变换经营品种， 市场消费潮流， 加盟店销售业绩节节攀高。
广告优势：总部加大品牌广告力度，提高产品的 度和美誉度，为经营者创造赢利条件。
1、加盟北京炙子烤肉的人一定是具有合法资格的法人，自然人或 组织;
2、开北京炙子烤肉加盟店的人具有非常好的商业背景和经商经验;
3、开北京炙子烤肉加盟店要熟悉当地市场环境和消费需求;
4、开北京炙子烤肉店首先要具有一定经济和 实力;
5、加盟北京炙子烤肉店的创业者要具有 的商业信誉及品德;
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7、开北京炙子烤肉店具有专注于该行业的开拓精神和韧性;
8、加盟北京炙子烤肉店的创业者认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。
1、咨询了解北京炙子烤肉品牌
浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排 顾问为您服务。
2、实地考察北京炙子烤肉品牌
潜在加盟商前往北京炙子烤肉总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
3、加盟申请北京炙子烤肉品牌
加盟商如果对北京炙子烤肉品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
4、签署加盟合同
确定加盟合作意向后，提供合法性 材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
5、确定北京炙子烤肉加盟店址
确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
6、北京炙子烤肉店铺装修
由总部 人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
7、系列培训
总部给予 的系统培训和技术培训， 加盟商掌握开店的核心技能。
8、北京炙子烤肉加盟店开业筹备
开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
9、北京炙子烤肉加盟店正式开业
按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。