冷鲜肉又叫冷却肉，俗称保鲜肉，是指健 猪严格执行检测检疫制度屠宰后，胴体迅速进行冷却解决，使胴体中心温度在24小时内降至0～4℃，并在后续的加工、储藏和销售过程中始终保持这个温度。与热鲜肉相比，冷鲜肉始终处于冷却温度控制之下，酶的活性和大多数微生物的生长繁殖遭到抑制，肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌不分泌毒素，防止了肉质 ， 了冷却肉的卫生。冷鲜肉经历了充分的解僵成熟过程，质地柔软有弹性，味道鲜美，便于切割、烹制。
新程金锣作为 很大的生猪屠宰加工和肉制品生产基地，严把生猪的检疫关和辅料的检测关， 食品源头；加工过程中，严格检测程序， 生产过程食质量量；产品出厂时，严格检测项目，提升/增加上市产质量量。新程金锣多年的致力，在全国肉食领域优先了ISO9001 管理体制认证、H P食品管理体制认证和QS品质市场准入认证。在历届 国际肉业展览会上，金锣牌冷鲜肉被高标准检验机构认定为全国“合格肉”。
金锣冷鲜肉是临沂新程金锣肉制品集团有限公司生产的冷鲜肉产品，临沂新程金锣肉制品集团有限公司成立于1994年，是一家以肉制品生产加工为主的综合性大型企业。金锣集团现有总资产108亿元，员工3万多人，拥有以山东、黑龙江、吉林、内蒙古、湖南、四川等生产基地为主的生猪、肉鸡屠宰及肉制品生产加工线，是全国农业产业化重点 企业。现在，金锣集团已构成年屠宰加工生猪2000万头、肉鸡2亿只、年产肉及肉制品300万吨的生产水平，是 很大的生猪屠宰企业。
金锣集团的销售网络遍布全国，在全国设有200多家销售办事处、18000多家门店、9000多家经销商，为顺应我国参加WTO后的新形势，促成产业升级，积极拓展国际市场，金锣集团在俄罗斯、新加坡、香港等和地区设有分公司或办事机构，专注于从事产品出口业务。同时，金锣集团拥有先进的电子商务系统，各种产品均可网上询盘、直接订购、自动配送。
金锣集团拥有从日本、德国、美国等引进的高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、屠宰分割线。金锣集团采纳先进工艺生产的金锣牌高温火腿肠和低温肉制品被品质监视检测检疫总局评为“ 品牌产品”，金锣冷鲜肉连年被评为“全国合格肉”。2005年6月，金锣商标被工商行政管理总局商标局认定为“ ”。2010年3月，金锣肉制品被确定为2010广州亚运会单独指定肉制品。在2012年9月份出炉的 企业500强榜单中，金锣集团位列240位。
集团拥有三大主业：肉制品深加工、大豆制品加工、污水解决。公司肉类产品主要有：金锣冻肉、金锣冷鲜肉系列、高温火腿肠和低温肉制品系列。大豆制品主要有：“山松”牌大豆分离蛋白、大豆低聚糖、“提能”大豆肽和抵糖。
金锣冷鲜肉加盟总部成立多年来始终都严格的要求自己，至今在市面上具有很大的发展空间，其让消费者对食品市场一度失望，而就在这时，金锣冷鲜肉始终坚守高质量产品，始终从消费者的健康出发，做有扶持的生意，重新为食品市场赢得的呼声！
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下面，小编将对金锣冷鲜肉的收银情况，为大家做个简要分析！
金锣冷鲜肉加盟不用花钱金锣公司为减少加盟者的经济负担，一贯坚持免收加盟费，加盟商轻松加盟。
金锣冷鲜肉装修公司承担公司承担对店面的丈量设计预算装修施工，承担招牌形象系统的全部费用，部分市场所有的装修费用均有公司承担，加盟商只是进场经营，不操心不费力。
金锣冷鲜肉平均 十万根据现有加盟店的经营统计，门店年销售额平均在100万元-150万元之间，很高的甚至能够达到一千万元，按照平均11-15%的毛收银计算，全年 在15-30万元，扣除费用，较低也在5-20万元的净收银，可谓小本生意赚大钱。
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1、加盟 台金锣冷鲜肉的人一定是具有合法资格的法人，自然人或 组织;
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潜在加盟商前往 台金锣冷鲜肉总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
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加盟商如果对 台金锣冷鲜肉品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
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确定加盟合作意向后，提供合法性 材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
5、确定 台金锣冷鲜肉加盟店址
确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
6、 台金锣冷鲜肉店铺装修
由总部 人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
7、系列培训
总部给予 的系统培训和技术培训， 加盟商掌握开店的核心技能。
8、 台金锣冷鲜肉加盟店开业筹备
开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
9、 台金锣冷鲜肉加盟店正式开业
按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。