红富士是从一般富士的芽（枝）变中选育出的着色系富士的统称。富士苹果是日本农林水产省果树试验场盛冈分场于1939年以国光为母本，元帅为父本进行杂交，历经20余年，选育出的苹果优合格种类，具备晚熟、质优、味美、耐贮等优点，于1962年正式命名，是很有名的晚熟苹果种类。富士果实虽有风味好、晚熟、耐贮等优点，但也存在着果实着色差的缺点。为此，日本各地又从富士当中选出了许多着色好的富士芽变，统称为红富士。国于1966年开始引进富士苹果。1980年春，农业部组织有关赴日本调查时，有选择地引入了长富2、秋富1和长富6等几个着色好的富士品系的苗木和接穗，部署在苹果主产区的多个试点进行系统观察和研究。现在富士系苹果在我国已进步近百万公顷，在辽宁、山东、河北、北京、山西、陕西天津、河南、江苏、安徽、甘肃等省市，均已代替了晚熟种类国光。富士苹果的特点是体积很大，遍体通红形态很圆，平均大小如棒球普通。果实的分量中，有9－11%是单糖，并且其果肉严密，比 诸多苹果变种都要甜美和洪亮，因而遭到全世界消费者的广泛喜爱。富士苹果与 苹果相比有更长的优佳食用日期，甚至无需放入冰箱保存。室温下可保存4个月，如果放入冰箱，富士苹果可保存5到7个月。
据农业部测定，红富士苹果果实含可溶性物达17.2%，可滴定酸0.25%，糖酸比47：56，每百克果肉含有VC4.41毫克，而且还含有胡罗卜素脂肪蛋白质CaFe等人体需要的营养物质。
降低血脂：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。
苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的 和甘油三酯，然后排出体外。
同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。
另外，苹果中的维生素果糖镁等也能降低它们的含量。
降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。
苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。
同时，钾离子能 保护血管，并降低高血压中风的发生率。
英国有名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能 防范心脑血管。
预 症：日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。
而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种 有助于有助于 化剂，它不但是很好的血管清理剂，而且是癌症的克星。
假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得 癌症的几率也能减少20%。
法国健康医学研究所的较新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能防范结肠癌。
有助于有助于 化作用：美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的有助于有助于 化能力明显增强。
同 蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是很好的，而 又比黄苹果和绿苹果好。
所以，对于老年痴呆症和帕金森综合症患者来说，苹果是很好的食品。
强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。
美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和 化合物的浓度，这些物质能够 防范钙质流失。
医学认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。
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