北京金鼎轩酒楼有限责任公司总店成立于一九九三年，原总店位于东直门内大街（后因奥运会道路扩建迁至地坛南门）。作为京城“二十四小时营业”的酒楼，金鼎轩凭借自身独特的经营方式和 的出品及服务，迅速 京城宵夜市场，逐渐提高了 度，同时也推动了东直门内餐饮一条街的发展，形成了众所周知的“簋街”。
历经十余年发展，金鼎轩已经成为北京具 度和影响力的餐饮品牌之一，且规模不断扩大。迄今为止，已发展三十余家分店，三种经营模式。公司各店辐射了多个 商圈和 商务区，逐渐形成了具有金鼎轩特色的 经营管理模式。
1、南北菜：地坛店、方庄店、团结湖店、亚运村店。
2、南北点心 店：四季青南北点心 店、光华路南北点心 店、清河南北点心 店、三元桥南北点心 店、建国路南北点心 店、安贞里南北点心 店、德胜门南北点心 店、科丰桥南北点心 店、玉泉营南北点心 店、北清路南北点心 店、 井南北点心 店、望京南北点心 店、亦庄南北点心 店、金源新燕莎南北点心 店、朝阳北路南北点心 店、建外南北点心 店、大望路南北点心 店，常营南北点心 店、文慧桥南北点心 店、嘉园路南北点心 店、 西街南北点心 店、宏都路南北点心 店。
3、大食堂：建国路店、安贞里店、德胜国际店、科丰桥店。
多年以来，金鼎轩以弘扬中华美食文化为目标，以经营川、鲁、粤、淮四大菜系为主，秉承并发展传统烹调技艺之精华。同时，在餐饮行业中 提出绿色环保概念，并推崇无味精、无色素、 剂等健康餐饮理念，更凭借细致考究的出品、优异的服务和独特的经营风格，在强手如林的京城餐饮行业中独树一帜，使品美食去金鼎轩的观念深入人心。
为了 出品质量，北京金鼎轩酒楼有限责任公司配套成立了大型配送中心和加工中心，实现了统一采购、统一贮存、统一初加工。另外，酒楼拥有健全的卫生管理体系，已顺利 ISO 22000食品 管理体系认证。
金鼎轩遵循“统一管理、统一形象、统一产品、统一服务”的经营理念，在飞速发展、拓展经营的同时，还积极参与各类公益事业，承担起企业所肩负的社会责任，内外兼修，力求实现企业内部管理与外部形象的共同发展，使企业成为同行业中与时俱进的先锋。
开业以来，公司各店先后获得“ 酒家”、“质量 ，信誉 ”单位，东城区“早餐工程示范店”、2007较受欢迎20家餐馆、食品卫生等级A级单位、2009贡献突出单位、2009较受欢迎50家餐厅、绿色企业、北京市一级企业、市级 餐饮单位、绿色餐饮企业、市级行办文明企业、工商联 会员企业、东城区扶贫助残先进集体、获得“旅游定点单位”资格、在各种厨艺大赛中荣获一等奖、二等奖、优胜奖等各项荣誉。
1、品牌影响力；
2、认同企业文化和经营管理理念，认同产品及运营模式；
3、能接受总部的统一管理模式，积极参与总部经营管理和营销培训；
4、具有较强的进取精神，有强烈的成功欲望和创业精神；
5、诚实守信，具有强烈的团队合作精神，能够与人和谐相处，注重协调关系；
6、具备一定的资金实力，有合格的资金信用，能够满足经销店启动资金的要求；
7、具有开店所需的经营场所，并经总部评估合格后方可经营；
8、具有长远意识和一定的承受能力。