2010年11月17日，九锅一堂一家店诞生于重庆江北观音桥新世界百货五楼。厨师出身的周祖泽，在2010年率领着为数不多的10个人开始了他们的 餐饮之梦。在之后的三年时间里，九锅一堂在重庆遍地花开，店面数迅速增至10家。
2013年9月30日，随着成都壹够店、又一城店的同时开业，标记着九锅一堂正式走出重庆，进军全国的“ 梦”正式起航。2014年4月30日，西安九锅一堂正式和大家见面。
“九锅一堂”是来自食之都重庆的 餐饮品牌，经营特色“石锅”菜，味型以麻辣为主，属典型的时髦川菜类。品牌所属企业“重庆泽学一生餐饮管理有限公司”是重庆市饮食领域协会副会长单位、重庆市餐饮商会副秘书长单位等。
“九锅一堂”自开业以来，不断受广大年轻时髦人群的追捧，所有九锅一堂中餐加盟店面都在发明天天排队用餐的奇迹，在入驻的所有商场中，不断是人气一枝独秀，一个两百多平方米的店往往能发明六七百人次的客流。
九锅一堂中餐加盟店主要经营以“能喝汤的酸菜鱼”重庆招牌菜为代表的石锅川菜，“石锅川菜”同时也是九锅一堂的特色川菜系列。
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕捉的 卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的滋味还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应商往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
能喝汤的酸菜鱼是九锅一堂2016年推出的又一款改进经典重庆菜，咱们联合南北餐饮习惯的不同，从大多北方人不常吃鱼，刺多麻烦的饮食细节，研发“能喝汤的酸菜鱼”。采纳精选的龙利鱼与老坛酸菜相联合，鱼汤酸爽富含营养，无刺保险科合格饮用，适合各年龄阶段，提升/增加了菜品营养价值的同时，将川菜经典“酸菜鱼”推向了全国。
加盟优势1、菜品多样，满足市场九锅一堂川菜加盟 拥有着多种系列，近百种种类，人人有需求，个个可满足，绿色环保，组合多样。目前在全国已经成功开了有百家加盟店了，是一个中餐加盟好项目，采纳上百种新鲜 配菜，所有主料都不需求腌制，保持新鲜很好。重庆九锅一堂加盟 严选新鲜、 食材，提升/增加食材的鲜美、 性，给食客美妙的美味之旅。2、较好美味，制造重庆九锅一堂川菜加盟是真正的制造美食，获得了越来越多食客的认同，成为了当前整个餐饮大市场真正的一把好手好品牌。如今加盟九锅一堂，更好美味，更大市场，越来越多财富，让您轻松拥有。因为九锅一堂制作有“炒制”的作用，因而比一般的涮锅和干锅又可多一些选择，如何搭配完全依个人品尝。重庆九锅一堂为大家带来较好美味享用，九锅一堂以其专属的优势和卖点，让消费者食罢难以释手，让加盟者加盟其中挣的盆满钵满，幸福之路长时间久久。
1、加盟商应当拥有经营管理的经验，并且年龄在50岁以下。
2、认同、认知品牌、产品、和经营理念，在经营过程中能时刻保持品牌的合格声誉和形象。
3、具备合格的信誉和资信，有相关经济实力，有承担市场的能力。
4、加盟店铺的选址应当符合公司总部给予的标准。
5、遵守品牌相关经营、管理和营运守则。
6、具有的管理能力和激发、训练和人员发展的能力。
7、加盟商要有强烈的创业精神，有很好的团队合作的能力。
1.对加盟商进行专业的选址培训和店址评估；
2.对加盟的核心岗位成员进行专业实战培训，掌握新筹备、管理和产品技术标准；
3.考核。
4.专业选址评估，餐厅装修设计并实施；
5.市场调研，商圈论证，定制开业经营方案；
6.派驻开业支持督导，装修验收，开业筹备，物资设备订购，员工再次培训；
7.试营业；
8.正式开业。