滇瓢香红河干锅旱鸭依据当地民俗，以及在红河、建水一带从事厨师工作时收集加以创作的结果，研制出出名的干锅旱鸭火锅，并进步到昆明、楚雄、玉溪等地，深受食客荣誉，并成功注册为“滇香旱鸭火锅”， 时髦火锅厨师网以旱鸭火锅技术传授、厨师派遣，“旱鸭”红河特产，在制作火锅上也是采纳红河原生态辣椒、魔芋，以及多种传统烹制程序，加上绝密的煮炖、调味，香气诱人，你可以依据本人的品尝选择微辣或特辣锅底，此火锅尽管看不见辣椒，但采纳的是红河特质野山椒，不应用任何添加剂，使旱鸭无一点腥味，只有阵阵飘香。
滇瓢香红河干锅旱鸭的味型有“麻辣型”、“五香型”、“香辣型”、“泡椒型”、“孜然型”、“藤椒型”六种(外地将麻辣的程度叫做味型这是不对的分类);其中以“麻辣型”、“香辣型”、“孜然型”特别受欢迎。可惜的是，目前在北方市场仅仅只有一种麻辣型。
滇瓢香红河干锅旱鸭锅底特色以滋味纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮为主;集川菜的五大特色为一体“色”“香”“味”“型”“美”;牛蛙吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即所谓的“一锅两吃”。
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1、加盟商应当拥有经营管理的经验，并且年龄在50岁以下。
2、认同、认知品牌、产品、和经营理念，在经营过程中能时刻保持品牌的合格声誉和形象。
3、具备合格的信誉和资信，有相关经济实力，有承担市场的能力。
4、加盟店铺的选址应当符合公司总部给予的标准。
5、遵守品牌相关经营、管理和营运守则。
6、具有的管理能力和激发、训练和人员发展的能力。
7、加盟商要有强烈的创业精神，有很好的团队合作的能力。
1、咨询：电话、传真、网上留言等方式向总部初步了解项目信息；
2、实地考察：需到总部进行项目实地考察，参观门店，确认项目，提交申请；
3、加盟资格审核：总部对进行资格审核，确认人的合作资格；
4、双方签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合作合同；
5、经营指导：总部协助开业，并给与经营指导和帮助，正式运营后，总部提供开店技巧，促销方案等技术支持指导。