水城烙锅始于清代,至今有300多年历史。传说，平西王吴三桂调兵镇压水西彝族土司，到达水西后粮草不足，官兵们只好取来屋顶瓦片和腌窖食物的瓷器土坛片架在火上，把采摘的野菜放到上面烙熟后充饥。正是当年的这一无法之举，创出了今天这道美味。大约到了清末，起初应用的不带边的凹状瓦片或瓷器土坛片，逐步改制成了中间凸状的黑砂烙锅，这种带沿的中间高边沿低的烙锅，可以让多余的油脂自动流向锅边，且随时都可以将它往原料上面浇。这期间，烙食的原料在野菜的基础上，增加了当地特产的豆腐和臭豆腐，而且在吃的时候要蘸五香辣椒面味碟。改革开放后，烙锅以地摊的方式呈现在了水城街头。后来，人类又将凸状黑砂锅改成了平底的带边生铁锅，而且是放到煤气炉上面加热。1992年后，水城烙锅破天荒地搬进了店堂，并很快构成了烙锅食街。这时已经是无所不烙了--海鲜禽畜、鸡鸭牛羊、家野蔬菜等各种荤素原料，均被放到了锅中，蘸碟也比本来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多，像麻辣侧耳根蘸水、烧青椒蘸水等。
2001年水城全有福烙锅店被电视台评选授牌为 西部特色饮食"西部一绝"。
2003年又在首届 民间民族菜肴华西美食节上,以总分第四的较大优势在包含台湾在内的114个队中脱颖而出,获特别金奖。
水城烙锅加盟怎么样？水城烙锅加盟总部拥有实力强劲的研发队伍，对产品品尝一直的改良，十分重视产质量量，研发出的产品差异于市面上千篇一概的产品，品尝富裕特色，竞争实力较强。加盟总部海味加盟商配以先进的物流配送服务，提升/增加加盟店铺正当运营。水城烙锅加盟品牌成立至今，积累了较多的管理经验，与国内外多家餐饮企业强强结合，成为领域可观的餐饮品牌。
地域特色显著，品牌更具进步潜力 是一个地大物博的，在这样一个里各地都孕育着十分有地域特色的美食，岂但在品尝上是有着很大的差别，各种差异的餐品更是能够显示差异地域的人文风情。 的西南是一个少数名族群居的地域，再西南区域的饮食上也是更为多元化的，名族风情也是十分显著的。水城烙锅就是西南地区的地域美食，菜肴的更是让诸多消费者都能够感遭到名族风情的感受。选择加盟水城烙锅这样的名族餐饮品牌，专卖店从装修定位到菜品的风格，都是同步具有名族风情的。品牌名气品质高水城烙锅是一个名气较高的品牌，在西南的餐饮市场之中是具备上千年的饮食历史的，在菜品的品质上也是十分具备本身的品质。而随着现现在国内的交通增加，各地之间的联系越发的严密起来，所以饮食的习惯也在传递，所以水城烙锅的名气也在一直的增长之中，选择水城烙锅作为加盟的项目，是十分能够得到各地的消费者的认同的，品牌本身也在一直的增加名气，在各大媒体上充分增加广告，从而让水城烙锅的名气愈加是响亮。技术设施双支撑作为餐饮的品牌一方面是以餐饮的品质作为市场的运导的，水城烙锅在饮食的设施上对于吃遍餐饮市场的消费者也是比较新颖的。所以总部在菜品的制作技术上会为加盟商提供技术的支持以外，由于水城烙锅的设施是特殊的，在普通的市面上难以洽购到，所以水城烙锅总部还会给加盟的专卖店提供设施的输出，让加盟的专卖店能够原声原味的复制水城烙锅地方美食的特色，从而招来诸多消费，菜品的优势则会增加进店消费者再次进店的机会，这也是双向扶持的基本优势。
1、具有完全民事行为能力的自然人或法人。
2、申请人为自然人的需18周岁以上，高中以上文化程度，身体健康，有创业愿望。
3、具有一定的商业背景和经商经验。
4、熟悉当地市场环境和消费需求。
5、具有一定经济、加盟实力。
6、具有合格的商业信誉及商业道德。
7、具有较强的人际沟通能力和一定的财务管理能力。
1、咨询：电话、传真、网上留言等方式向总部初步了解项目信息；
2、实地考察：需到总部进行项目实地考察，参观门店，确认项目，提交申请；
3、加盟资格审核：总部对进行资格审核，确认人的合作资格；
4、双方签订合同：双方确认考察结果无争议，正式签订合作合同；
5、经营指导：总部协助开业，并给与经营指导和帮助，正式运营后，总部提供开店技巧，促销方案等技术支持指导。