靖江蟹黄汤包是江苏靖江特色传统名点之一，主要制作食材有猪蹄膀的厚皮、蟹黄、鸡汤、精白面粉等。该食品主要采纳蒸制的烹饪工艺制作而成。
蟹黄汤包至今已有近二 的历史。随着制作工艺和自有工艺的一直改良，蟹黄汤包以其皮薄如纸，吹弹即破，滋味鲜美、健身美容，深受大江南北美食家的喜欢。明、清期间已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形状"美"、吃法"奇"。
蟹黄汤包的制作原料非常考究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。曾有外国朋友尝了靖江汤包后赞誉"靖江汤包- 神奇的包子!"。电视台致富经栏目也曾多次介绍了"靖江汤包"。靖江汤包皮薄、馅汁特多,有着 的个性，岂但制作绝，并且吃法奇。靖江汤包的汤是包在皮里面的，制作工序较繁，有三十几道之多。不只寻常百姓家不能制作，就是普通点心师也不能制作，必需有 汤包师才能完成。
靖江的汤包汤是包在里面的。制作起来工序有十几道之多。首先是取猪蹄膀的厚皮，切细，文火煨一夜，至猪皮完全溶入汤中，再冷却成为透明果冻普通的胶状物。选用鲜活而硬实的大蟹，取其蟹黄和剁碎的猪腿心肉，熬好的鸡汁、姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内拌匀。待它在汤包里蒸熟之后，那脂膏浓厚的胶冻便溶为汤汁了。汤包的皮也是一点马 不得，必需用上等的精白面粉，揉、捏上劲之后，辫成一片片极薄绝圆的面皮，这比不得普通做馒头，它要求厚薄十分均匀，湿燥软硬恰到益处，由于只需有一点此厚彼薄，那一定是汤包漏汁破皮之处。
至于后一道工序--包汤包。更需有熟练操作技术的教师傅才能胜任。每一动作无不如"随风潜入夜，润物细无声"那样的轻、柔、均匀。唯有这样，才能提升/增加那一只只汤包蒸熟之后，直至送入口中，能完好无损。
蒸熟的汤包雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀，整个儿恰如一朵朵丰满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在悄悄晃动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了，光是看，就是一种美的享用
1、加盟优势：品牌优势：靖江蟹黄汤包，全力打造“千店一面”品牌形象效应，品牌优势的建设来向终端消费者传递种种商业信息，同时靖江蟹黄汤包在全国有两所大规模的包子培训基地配送优势：主要原物料和形象用品生产基地各配送中心，向全国各地销售网点统一配送。培训优势：强势的技术队伍带给您全程培训，现场指导，并贯穿整个经营活动始终。督导优势：按期、不按期的监视与指导，使各销售网点能够严格依照总部的统一标准和规范开展经营活动，提升/增加出质量量才能提升/增加销售额的稳定和攀升。管理优势：严密型的合作关系和运营管理体制使“靖江蟹黄汤包”无论直营店、加盟店还是股份合作店都能够同样正常而规范地运转。技术优势：靖江蟹黄汤包岂但有自已 历史的秘方还有全国各地有名的汤包，如天津狗不理、上海南翔、开封优先楼汤包、上海生煎包、水煎包等等。为了长期向学员提供技术指导，教师每年都要抽出大量的时间到全国各地调查交流，无论是繁华都市还是市井小街只需有包子香的地方教师都会去调查，尽量把很好的滋味融入自已的汤包技术中。让学员只需来靖江蟹黄汤包就能尝到大江南北的品尝。让学员学会技术回家都成功开店。2、领域优势：靖江蟹黄汤包分为大发面包系列、秘汁灌汤包系列、荤素系列、纯素系列、皮冻系列、蒸饺水饺速冻系列、生煎、水煎系列等等。靖江蟹黄汤包的滋味与品种是同领域包子培训学校所不能比拟的。首先在滋味上靖江蟹黄汤包分为三大类：鲜香品尝、肉香品尝、骨汤品尝。其次在品种上靖江蟹黄汤包有百十个种类，有北方学员顺应的重品尝，有南方学员适应的清淡品尝，还可以依据学员的要求现场调制全国各地差异的品尝与色泽。3、特色优势：靖江蟹黄汤包有别于 包子铺，靖江蟹黄汤包包子采纳 中草药秘方，教给学员有90多年历史的中草药秘方的制作措施，及中草药的识别办法。
1、要求是完全民事行为能力的自然人，拥有合法经营资格的加盟者，渴望获得成功。
2、充分理解、认同公司经营理念，接受公司管理制度，愿与公司共同开拓市场。
3、加盟方的经济实力不可低于单店加盟的具体加盟计划。
4、经营场地地段好，客流量大，能总部的实地评估。
5、接受公司统一管理，严格遵守公司的加盟合同、营销方案等规范性条件。
6、加盟商自身应该具有一定管理能力，有说服力，且对市场有一定的敏感度。
7、热爱本行业，拥有较大的热情与热情，能够有信心经营好加盟店。
1、向总部咨询、填制相关申请表格；
2、提供加盟商的资质说明、身份说明、目标市场的分析报告和经营计划；
3、提交候选店的照片、商圈位置图、装修方案；
4、提交加盟费用、签订特许加盟协议；
5、总部进行考察、评估、审核；
6、技术培训和宣传支持；
7、加盟店试营业、开业。