随着人类实现目的和品味的提高，消费者对就餐环境、就餐体验等的要求越来越高，情调营销变得越来越重要。餐厅做情调营销，无外乎从视觉和味觉出发。
视觉：怀旧情调的环境，瞬间笼络客户的心
从前的小酒馆地处广州繁华的商业圈体育西路。据从前的小酒馆的 谭 说，他想打造一个可以供兄弟朋友畅快喝酒聊心事的地方，于是设计师出身的谭 就打造了这个富裕情调的地方：
鹅黄暖和的灯光下，布满古风客栈式的柜台、水泥地上岁月感十足的木桌木凳、墙上印花繁琐的装璜、布满江湖客栈风的柜台和酒坛子……
好比从前的小酒馆想营造的是一种朋友重聚聚会聊天的环境，于是餐厅装修从上往下，从整体都细节，都布满着一种怀旧、朴素、暖和的情调，让身处餐厅的食客在这样的氛围中有意无意间的感遭到一种宁静、一种希望倾诉的小欲望。
另一方面，从前的小酒馆所营造的气氛，也是和大家心目中“从前”的“小酒馆”的样子相吻合。
或许诸多人来这里吃饭，是为了感受这种情调吧，究竟在一线城市繁华的商业区里，能给人带来片刻宁静，布满怀旧情调，又能小酌一杯的餐厅已经不多。
味觉：江湖滋味，让客户心心惦念
单有装修当然是远远不够了，还需求有好吃的食物来链住客户。
从前的小酒馆主打是川菜，蒜泥白肉、芋儿鸡、口水鸡等川菜，菜品除了用更新鲜的食材、原始的香料来烹饪外，还用更传统的民间做法来做出新派湘菜的滋味。
好比口水鸡这道菜，为了巨大鸡肉的鲜嫩，小酒馆选用的是新鲜的1斤以内的三黄鸡;我保持鸡肉的细腻紧滑，鸡肉在清水中煮到断生后马上放入冰水中，之后淋上古法制造的红油和各种香料，盛到竹根做的器皿中，“白生生的肉块，红殷殷的油辣子”让人禁不住口水长流。
另外，为了巨大口水鸡的辣味和鲜味，他们还很考究放糖的时机和重量。
这里面的每一道菜，都是经过精心烹饪，食客再配以店家的低度果酒，一种江湖滋味就来了。
为了让客户可以享用到果酒更淳朴更清新的口感，谭 每隔一段时间会从湘西带回一坛坛的自家酿果酒。这些果酒是传统古法酿造的，原汁原味，无工业化污染;有清澈透亮青梅酒、酸爽洁净的山楂酒、香醇甜腻的糯米酒、清甜甘冽的杨梅酒……无论是冷饮清新，抑或热饮浓郁，都各有一番 的风味!
而因为是水果酒，度数相比照较低，可以让馋酒却不胜酒力的女生大过酒瘾又不至于喝醉，还能起到促成血液循环，美容养颜的结果。
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1. 具备一定的加盟创业能力，对创业加盟和危机有正确的认知;
2. 具备谋求长期发展的事业心和责任心，有迫切的新项目/新增长点的发展需求;
3. 对加盟行业有所了解，对事业重充满责任;
4. 认同并愿意遵守总部的发展理念和经营规范，愿意从事加盟店的经营管理，对公司项目充满信心;
5. 对本地同行业市场具备一定了解，具备一定商业经验;
6. 服从与支持全国总部的统一指导。
7. 对经营的项目责任义务有所了解，诚心经营合盟事业;
8. 能守法经营，并遵循职业道德规范，与企业品牌没有利益冲突。
1、资料搜集
加盟商可以了解项目的基本信息。
2、实地考察
加盟商对公司加盟有兴趣之后，可去公司总部进行实地考察，参观公司规模，员工形象等，产品样式等，以便加盟商对公司总部有进一步的了解。
3、加盟申请
创业者对项目进行咨询、考察，确定加盟意向后，可向总部提交加盟申请表。
4、签订合同
总部出具可行性实施方案，签订特许合同，授予特许经营证书、授权牌照。
5、店面选址
加盟根据总部要求在合适的地理位置（如：各大中小学附近，小区，公园等等地方）。
6、店面装修
总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。
7、人员培训
加盟商前往总部接受培训，并严格按照公司培训要求进行。
8、开业筹备
总部协助加盟商制定开业计划，筹备开业典礼，做好开业前期准备。
9、顺利开业
根据开业计划制定的行程，顺利开业，总部提供后续的支持与辅导。