肠粉起源于广东西关地区的汉族传统小吃，是西关忆中的广式小吃之一，早在清代末期，西关街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
做法
1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；
2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜装点即可。
牛肉滑肠粉
肠粉浆物料：在来米粉130公克、太白粉10公克、澄粉10公克、水260㏄
内馅物料：牛肉片40公克、豆芽菜40公克
淋酱物料：
酱油100㏄、酱油1小匙、鱼露、蚝油各1小匙、糖30公克、葱段/姜片各25公克、蛋白1个、盐/鲜鸡粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙
1、选址评价：帮助加盟商对所寻店址进行实地考查，评价其开店的可行性。
2、设计与装修：为 广式肠粉品牌的统一形象，VI局部由总部提供设计方案；为提升/增加品牌的生机与新鲜感，店面风格履行不同化，总部提供店面规划布局指导，加盟商提供装修 图与预算，经总部审核同意后加盟商担任施工。餐厅设施与餐具等由总部指定洽购。
3、 培训：总部提供全面的系统培训，30天培训出合格厨师，让无餐饮经验的加盟商也可轻松成为经营行家。
4、终身技术指导：加盟商可获得不间断的技术指导与自有工艺升级支持，一次合作，终身受益。
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1、具备独立行事能力，勤劳肯干，品德合格，诚实守信的公民。
2、认同品牌文化，经营理念及合作方式。
3、热爱行业，并具备坚定的信念和充分的热情为此奋斗。
4、有一定的经营管理能力和资金实力。
5、接受总部统一管理，愿意共同维护品牌形象。
1、合作诚意：认同品牌文化，具有合格的心态；
2、合作人选：有与品牌共发展的信心，并有真诚强烈的加盟合作愿望；
3、合作实力：具备一定的资金实力，有务实认真的事业态度；
4、培训考核：愿意定期接受总部提供的技术培训及考核；
5、形象策划：遵守总部的形象统一政策，及其它管理规范；
6、管理：认同并配合总部的经营方针和管理模式、经营模式。