珍珠奶茶(Bubbletea),又称波霸奶茶,简称珍奶,是一项流传于台湾的茶类饮料,将粉圆参加奶茶之后,就成为珍珠奶茶。因为口感特殊,所以相当遭到青少年欢迎。
珍珠奶茶普通应用较大颗粒的粉圆,烹煮后的直径约在7毫米以上,否则直径太小时很容易满嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠。当然也有一种“琥珀珍珠”这种珍珠是用的红糖来做的。
珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文明中的一种,尽管只是在奶茶中参加木薯粉圆,但却成为台湾具有代表性的饮料与小吃之一。
早期仅有一种称谓。约1988年时,台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩,取当时女星叶子楣的灵感,将珍珠奶茶改称波霸奶茶。以后在南台湾日渐产生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的说法。随着南台湾 店至北部展店,此种分类亦因而渐被台湾居民承受。
台湾以外,亦常见波霸“BOBA”或“Bubble”这名词。起因是1980年末到北美洲的台裔新移民仍以“波霸奶茶”作召唤,加州各地因而如雨后春笋般呈现“BOBATeaHouse”、“BOBAPlanet”、“BOBAWorld”等等茶坊,现时非台裔居民仍然满口“BOBA”或“Bubble”。他们会用英语向柜台的服务生说:“Givem atte,andaddsomeBOBAin,please.”(给我一杯拿铁咖啡,加点“波霸”),“波霸”亦已成为粉圆的代名词。
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