沙河王酒是沙河王酒厂生产的白酒，起源于元末明初。早在600年前的元末明初，安徽省界首市就有了初步发达的白酒工业;清代同治年间，沙河酒已经蜚声遐迩。
沙河王酒业同茅台、 等老牌名酒企业一样，沙河王酒厂都是1949年开始组建国营酒厂;而在1949年以前，不断以私营槽坊的方式存在。当时的街南"南六合糟坊"，街北"北六合糟坊"，统称"双合糟坊"。"想吃好酒沙河边，双合糟坊匾上悬"，这一首脍炙人口的民谣，至今在民间仍是家喻户晓。.
1949年界首解放，8月，市政府没收私立糟坊，改为国有，履行白酒专酿;1950年底，合并分散的糟坊，筹建酒厂，沙河名声初步崛起。1951年底，界首酒厂收归省工业厅管辖，成为直辖于安徽省政府的少数省属重点企业之一。上个世纪80年代，安徽沙河酒厂更是以"点燃 ， 难舍"八个大字的广告语而为外界所知，并由此走向 。以沙河特曲系列酒为代表的沙河王酒香醇甘美，不只承继了老五甑酿酒工艺，并且还沿用其 的酿造技术，可谓白酒中的，堪称典型的浓香型白酒。90年代中期，沙河王酒厂迎来了其进步历史上的颠峰期间，1996年上缴的利税已突破1亿元人民币，并跻身" 500家佳经济效益工业企业"之列，年销售实现目的超过8亿元人民币，产品畅销安徽、江苏、河南等20多个省市，是徽酒板块中的主力军一举成为安徽省内当时仅次于古井的第二大白酒企业。因为体系束缚和经营不善，"沙河王"走下坡路，到了1998年，已经重大资不抵债，2006年沙河王宣布破产。2007年7月31日，义乌嘉得莱安徽省产权买卖中心，以公开竞购形式买入安徽沙河王资产。
酒界泰斗、有名白酒、 食品发酵工业研究所首任所长秦含章教授调查沙河酒业时曾写下"安徽多名酒，沙河独成王"的赞赏之句。2007年11月，有必定 度白酒曾祖训、胡永松光临酒厂参观，品鉴沙河美酒，对沙河特曲新产品给予了高度的赞扬。2007年11月，"崛起新徽酒、见证新沙河振兴与进步论坛"在安徽阜阳市召开，沙河王聘请了歌手姜育恒作为产品形象 。尔后，沙河王动作一直，欲在2008年实现销售额2亿元的目的。2008年，沙河品牌被认定为" 商标"。现在的沙河王酒业作为 中东部地区大的酿酒生产企业，拥有占地1000余亩的大型酿酒生态园，1万3千多条老窖池，50多个大型储酒罐，储备有4000多千升10年以上 原酒，现有酒库中原酒低年份也有着7年 的时光，企业年生产水平可达20多万千升。2010年，沙河酒业再次整装出发，以创建谋进步，开启新时代。
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