每一家的菜馆都有着自家的特色或者是招牌菜式，老正兴菜馆也是一样的，老正兴以浙江绍兴的菜尤为出名！绍兴菜擅长烹调河鲜、家禽、入口香酥软糯，简朴实惠，富水乡气息。“老正兴”一脉相承，在烹调上讲究爆、炒、烩、炸、焖，质地讲究酥烂脱骨，调味重，卤汁浓，甜咸适中。
百余年来，老正兴菜馆以太湖地区盛产之活河鲜为原料，菜肴颇具江南风味，以烹制浓淡相宜的上海菜为特色。所谓春有春笋塘鲤鱼，夏有银鱼炒蛋、油爆虾，秋有大闸蟹，冬有下巴划水，此乃老正兴河（湖）鲜鱼类菜肴，源于太湖船菜，当场活杀活鱼之真实写照也。仅青鱼一项，就有下巴划水、肚、秃肺、煎糟、汆糟、汤卷等等，故称之为"活鲜大王"并非言过其实也。老正兴之油爆虾菜获 品牌奖，以"天下 虾"美名驰誉中外。
每一家的菜馆都有着自家的特色或者是招牌菜式，老正兴菜馆也是一样的，老正兴以浙江绍兴的菜尤为出名！绍兴菜擅长烹调河鲜、家禽、入口香酥软糯，简朴实惠，富水乡气息。“老正兴”一脉相承，在烹调上讲究爆、炒、烩、炸、焖，质地讲究酥烂脱骨，调味重，卤汁浓，甜咸适中。
百余年来，老正兴菜馆以太湖地区盛产之活河鲜为原料，菜肴颇具江南风味，以烹制浓淡相宜的上海菜为特色。所谓春有春笋塘鲤鱼，夏有银鱼炒蛋、油爆虾，秋有大闸蟹，冬有下巴划水，此乃老正兴河（湖）鲜鱼类菜肴，源于太湖船菜，当场活杀活鱼之真实写照也。仅青鱼一项，就有下巴划水、肚、秃肺、煎糟、汆糟、汤卷等等，故称之为"活鲜大王"并非言过其实也。老正兴之油爆虾菜获 品牌奖，以"天下 虾"美名驰誉中外。
1、具备一定的经济实力，具有一定的经营管理思路和经验，有信誉和务实认真的事业态度；
2、愿意定期接受总部提供的技术培训及考核；
3、遵守总部的价格统一政策，及管理规范；
4、认同并积极配合总部的经营方针和管理模式、经营模式。
1、申请人电话或信函免费索取资料
2、申请人填写《加盟申请表》传真、邮寄、E-mail至各销售分部
3、对申请人初步审核
4、初审合格，洽谈合作意向、双方制定市场拓展经营计划书
5、签署《加盟合同》+ 缴纳品牌意向金
6、物色合适店铺，将店铺照片、街道位置、店铺详细尺寸图等提交至公司
7、提供加盟及实现目标分析、提交开店申请表
8、申请者提供租约及办妥有关执照.
9、开业计划项目书
10、设计图纸、门店装修、订购器架、缴纳预付货款
11、开业促销宣传策划与制作