宣威火腿， 省有名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似 尚在滋养。其质量合格，足以代表 火腿，故常称"云腿"。
宣威火腿的历史 ，迟始于明代。20世纪初，浦在廷等人集资创办"宣和火腿公司"，引进机械设施制作火腿罐头，继而" 宣威浦在廷兄弟食品罐头有限公司"成立，其产品于1923年加入广州等地赛会遭到各界的荣誉。孙中山 为其题词"饮和食德"，从此名声大著，远销香港、新加坡等地。
根本简介
宣威火腿驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马展览会上荣获金质奖，成为 省较早进入国际市场的名特食品之一。
1920年，宣威浦在延兄弟将宣和公司改为大有恒公司。一九二三年在广州举办的全国各地食品竞赛会上，获得各界人士的荣誉。在这次会上，孙中山 口味了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，备加赞叹，留下了“饮和食德”的题词，以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”，从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，如今还出口日本和欧美一些。
宣威火腿历史 ，驰名中外，是宣威市的传统名特产品，属 三大名腿之一。其产生和进步，必然有其深刻而久远的自然及社会历史本源。
口味特点宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。
而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。
《宣威县志稿》载：“宣腿有名天下，气候使然”。
的确如此，邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种，相同的饲养方法，相同的腌制工艺，制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远。
宣威火腿肉香馥郁，口感纯美的秘密，在于宣威独特的自然环境及气候条件。
宣威火腿宣威火腿宣威火腿具有鲜酥脆嫩香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品，而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。
这并非偶然，而是由其自身的香味营养价值及风味特色所决定的。
香气经昆明医学院鉴定出43个芳香化合物，包括烃类7个，醛类15个酮类2个醇及酚类7个脂类6个呋喃类4个其它2个；据北京营养研究所及 省科学院测试中心营养朊分析报告和测试分析结果表明，宣威火腿内含19种氮基酸（其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有），11种维生素，9种微量元素。
形态特色似琵琶，身穿绿袍，三针青香无异味，且富含蛋白质脂肪氨基酸微量元素和维生素等多种营养物质。
其风味的形成，除以猪种饲养加工技术有关外，发酵过程是 重要的影响环节，经 省微生物研究的研究表明，国内外种类的火腿，其主系列成份大同小异，但非主系列成份（营养成份及色香味）因发酵方法的不同而不同。
其它外地人来宣威学习，可以利用其加工技术，但是所加工火腿不在宣威贮存发酵或用外地鲜腿在宣威加工腌制贮存都是形不成宣威火腿的。
如昭通四川缅甸曾经派人来宣学习宣威火腿加工技术，回去后如法加工，但因气候水土等条件不同，无法腌制出宣威火腿；在外地工作的宣威人回老家，都要带一点鲜猪肉和宣威火腿
宣威火腿
加盟流程：
1、咨询了解宣威火腿品牌
浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排 顾问为您服务。
2、实地考察宣威火腿品牌
潜在加盟商前往宣威火腿总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
3、加盟申请宣威火腿品牌
加盟商如果对宣威火腿品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
4、签署加盟合同
确定加盟合作意向后，提供合法性 材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
5、确定宣威火腿加盟店址
确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
6、宣威火腿店铺装修
由总部 人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
7、系列培训
总部给予 的系统培训和技术培训， 加盟商掌握开店的核心技能。
8、宣威火腿加盟店开业筹备
开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
9、宣威火腿加盟店正式开业
按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。
宣威火腿
加盟条件
1、加盟宣威火腿的人一定是具有合法资格的法人，自然人或 组织;
2、开宣威火腿加盟店的人具有非常好的商业背景和经商经验;
3、开宣威火腿加盟店要熟悉当地市场环境和消费需求;
4、开宣威火腿店首先要具有一定经济和 实力;
5、加盟宣威火腿店的创业者要具有 的商业信誉及品德;
6、加盟宣威火腿店的创业者具有 的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力;
7、开宣威火腿店具有专注于该行业的开拓精神和韧性;
8、加盟宣威火腿店的创业者认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。