云吞面（粤语）、馄饨面（一般话）应该起源于。
吃云吞面也有考究，不要认为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需求”三讲“：
一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，并且考究的应该一点水都不必，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里十分爽脆。
二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。
三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。
鉴别云吞面真假还有一招：韭黄必定不能缺。
连面条盛放上桌也有考究：碗底普通放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再参加大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来洪亮的口感。由于要保持面条的弹性，所以要留意不能让面汤把面条全泡进去，必需有一局部面条露在汤上面，并且要趁热赶快吃。
浩大的面条是全蛋银丝细面，选用上等面粉，按1斤粉5个鸡蛋的比例搓匀后，用担杠重复弹压，人称吃起来有“弹牙”之感。至于云吞馅，池记必用鲜猪后腿肉，严格按瘦八肥二比例，并加鲜虾仁，一起剁成细粒，再加鸡蛋黄、调料拌和为馅料。云吞皮则其薄如纸(一两面团可开32块皮)，包好的云吞可见馅纹，煮熟呈鲜肉色。云吞面的上汤，以大地鱼、虾子、冰糖熬制。因而，即煮即卖的浩大云吞面，尽管价钱是人家的三倍，却因色香味形俱佳，仍大受食客欢迎。虽然他摆档在路边，不设桌椅，但食客蹲在地上吃也吃得高兴。还有人专注于开汽车来吃其面。30年代初，
至于那个面汤就如下面朋友所说的，应用大地鱼(一种小海鱼干)来熬制是关键。连面条盛放上桌也有考究：碗底普通放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再参加大半碗面汤，汤里面如Curtner说的要放些韭黄丝，增添美味并带来洪亮的口感。由于要保持面条的弹性，所以要留意不能让面汤把面条全泡进去，必需有一局部面条露在汤上面，并且要趁热赶快吃。
吃的时候先喝点面汤，再口味面条和鲜虾云吞。云吞的制作也很有考究，馅料由预先调味腌好的新鲜大海虾仁，加上笋尖，瘦肉，肥肉等上等物料做成，要求虾仁必需新鲜“弹牙”，皮薄如纸，入口即化，这才是上品。
1.首先把馅料(猪肉，虾等)斩碎(大家一定注意到了在港式菜肴里虾肉通常起着举足轻重的作用。
根据本人的经验呢，发觉如果是龙虾肉的话斩碎比较好。
如果是一般的虾肉的话呢，建议用拨了壳不要斩碎，这样云吞咬下去的时候肉质会非常有弹性，更重要的是卖相会非常好看。
)再用云吞皮(在街市可以买到)把馅料包起。
2.面其实也很重要(在街市可以买到)。
不过本人还是建议使用重碱的面 会更好(根据个人口味自己调节吧)。
3.把云吞放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干虾子虾壳猪骨大豆芽等(其实呢本人建议放几根青菜就可以了，这样非常爽口)，，把已煮熟的云吞盛碗即可。
4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟(会不会太长阿)后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建议煮面时间尽可能的短。
有条件的话很好面和云吞两面开工。
5.包馅料时紧记不要包太多馅料，因为煮云吞时云吞皮会爆开，还一定要把云吞皮包紧，因为不包紧煮时馅料会走出来。
浩大云吞面
加盟流程：
1、咨询了解浩大云吞面品牌
浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排 顾问为您服务。
2、实地考察浩大云吞面品牌
潜在加盟商前往浩大云吞面总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
3、加盟申请浩大云吞面品牌
加盟商如果对浩大云吞面品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
4、签署加盟合同
确定加盟合作意向后，提供合法性 材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
5、确定浩大云吞面加盟店址
确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
6、浩大云吞面店铺装修
由总部 人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
7、系列培训
总部给予 的系统培训和技术培训， 加盟商掌握开店的核心技能。
8、浩大云吞面加盟店开业筹备
开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
9、浩大云吞面加盟店正式开业
按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。
浩大云吞面
加盟条件
1、加盟浩大云吞面的人一定是具有合法资格的法人，自然人或 组织;
2、开浩大云吞面加盟店的人具有非常好的商业背景和经商经验;
3、开浩大云吞面加盟店要熟悉当地市场环境和消费需求;
4、开浩大云吞面店首先要具有一定经济和 实力;
5、加盟浩大云吞面店的创业者要具有 的商业信誉及品德;
6、加盟浩大云吞面店的创业者具有 的社会关系，较强的人际沟通，财务管理能力;
7、开浩大云吞面店具有专注于该行业的开拓精神和韧性;
8、加盟浩大云吞面店的创业者认同公司经营理念，服从总部管理，配合总部的市场运作。