烤鸭历史 ，起源于 南北朝期间，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采纳炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，遭到人类称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，听说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好皇帝，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。
随着朱棣迁都北京后，也带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“廉价坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京一家烤鸭店。而当时的称号则叫“金陵片皮鸭”，就在老“廉价坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“廉价坊”着名。金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤左右。[1]
在1864年，京城 度很大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又进步到了“挂炉”时代。它是用果木明火烤制并具备特殊的清香滋味，不只使烤鸭香飘 并且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，“金陵片皮鸭”则能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上见到。
1品牌形象支持统一店面形象统一服装统一店面设计统一货品配备统一管理模式统一广告宣传统一技术 。
严格的国际化管理体系，与单打独斗的个体店铺相比，极大地减少了创业初期和营业探索时期的。
2整店输出支持公司 技术团队针对不同区域市场，持续不断地进行技术更新新产品开发等工作，让合作商终身不断得到总部的技术指导和 升级支持。
3免费培训支持开业之前，总部派 人士前往加盟店进行岗前培训。
使得加盟者对企业文化有着系统的了解，并且对技术技巧方面有一定的掌握。
4物流配送支持便捷的商务平台与 的物流配送系统，使所有原材料时间到达加盟店。
5媒体广告支持公司为提高品牌 度及品牌影响力，与各大电视台，移动电视，公交等多平台媒体商合作，加深消费者对烤鸭店的印象。
6市场运营支持烤鸭店总部有一套完整的销售积分系统，总部会将这一系统共享出来，让加盟店适用，实现积分销售，以此来提升消费者对烤鸭店的销售依赖。
同时，在销售方面，总部也会将一些不错的经验分享给加盟商，以供借鉴和学习。
烤鸭店
加盟流程：
1、咨询了解烤鸭店品牌
浏览网站、电话咨询、电子邮件、寄发资料等方式，了解您关心的问题，公司将安排 顾问为您服务。
2、实地考察烤鸭店品牌
潜在加盟商前往烤鸭店总部进行实地考察，与公司总部人员进行详细的交流与沟通。
3、加盟申请烤鸭店品牌
加盟商如果对烤鸭店品牌无异议，便可以填写《加盟申请书》。
4、签署加盟合同
确定加盟合作意向后，提供合法性 材料，签署加盟合同并交纳相关费用。
5、确定烤鸭店加盟店址
确定店址，总部综合分析所选商圈的可行性。
6、烤鸭店店铺装修
由总部 人员对店面测量，并对店面做装修图纸的设计，加盟商按照装修图纸进行装修。
7、系列培训
总部给予 的系统培训和技术培训， 加盟商掌握开店的核心技能。
8、烤鸭店加盟店开业筹备
开始筹备营业，办理营业执照以及处理相关手续。
9、烤鸭店加盟店正式开业
按照开业计划，进行开业前检查，举行开业典礼，正式开门迎客。
烤鸭店
加盟条件1、具备合法经营资历的境内外法人或自然人。
2、对烤鸭店加盟特许经营 专卖体制有明确的认识，理解并认可烤鸭店品牌。
3、具有对本品牌的市场开发资金和周转水平。
4、要有一间契合总部要求的专卖店，其装修风格也要契合总部的统一装修要求，切不可擅自改动，弄成 品牌的风格。
5、承受公司统一管理，严格遵守公司的加盟合同、营销方案等规范性条件。
6、有必定的文明涵养和较强的经营管理水平而且认可“烤鸭店”经营方针，品牌价值和运营模式。
7、具备必定的抗意识，对市场有根本的概念。