粮油学会在2012年6月就对龙大新一代花生油组织了一场高标准科技成绩鉴定会,实地调查了龙大新一代花生油的生产、灌装和检测等各环节,对龙大新一代花生油的省油结果进行了现场品评会,与一般花生油的炒菜比照和口感口味,当场给予肯定并评估龙大新一代花生油的整体工艺技术,达到世界先进能力。
2013年1月初,在对龙大新一代花生油由“ 粮油学会监制”的评审中, 粮油学会组首先对由江南大学、河南工业大学、武汉工业学院对龙大新一代花生油做出的实验结果汇报予以充分的肯定。同时粮油学会组以为,龙大新一代花生油的生产工艺很大限度地保留了花生油中的营养成分,不只营养成分含量高,并且烹饪食物中含油量减少,更有利于健康。
评审会现场, 粮油学会的们再次口味龙大新一代花生油烹饪的菜品后表现,龙大新一代花生油并没有由于少放油而影响菜的滋味和口感,现场烹饪试验中采纳龙大新一代花生油烹炒蔬菜(芽菜、包菜、土豆等)的色泽、口感及粘锅性等都比一般花生油增大用油量2倍时的 还要好。对龙大新一代花生油指标的测定结果显示:龙大新一代花生油与一般花生油相比,其卵磷脂含量和乳化性显著提升,这些指标的扭转使得龙大新一代花生油在食物烹炒过程中能够更均匀轻微地分布于食品表面,食品中的残油率降低,因而用量愈加节省。 粮油学会组成员在审评讲演中总结性的指出:“龙大新一代花生油在食物烹调中具备显著节油 ,且更具营养,对消费者科学用油、健康用油有显著的实际 。”
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