具有浓郁地域特色的家乡小吃是许多人对家乡的深刻记忆。家乡的许多好餐馆都以小吃闻名，并将这种 的家乡风味带到全国乃至海外。夸父炸串的灵感来自四川乐山的炸串，就是其中之一。成立仅两年时间，它就在全国29多个省份开设了600多家门店，甚至在美国纽约、英国伦敦、澳大利亚悉尼和墨尔本等海外城市开设了门店。
为什么是家乡小吃？
Z u创始人，也是夸父炸串 的快餐品牌创始人席西的创始人之一。 肉糕的核心产品是创始人之一孟兵的家乡小吃——陕西关中肉糕。西席少爷的成功，给他展示了家乡小吃在 和改良方面的巨大潜力。
袁子如离开少爷席后，继续关注快餐消费升级市场。在他看来，“95后”和“00后”年轻消费群体在饮食习惯上表现出零食和零散的特点。他们将成为新时期零食消费的主力军，催生零食消费升级、品牌化和 化。
为什么是乐山炸串？
那么，你应该选择什么样的特色小吃作为你的创业方向？经过多方考虑，袁泽禄选择了炸串。炸串起源于四川乐山，几十年来一直很受欢迎。这是一款经过消费者验证的产品。
为了调查这一类别，袁泽鲁在两年内飞到乐山不少于10次。在他看来，乐山炸串本身具有很强的 性：首先，它很容易边走边吃，制作行走食品；二是不裹粉，口感更接近食材的原味；第三，它是用特殊的盐水煎炸而成的。这种复合口味不仅容易吸引年轻消费者，而且具有地域特色，可以 区别于市场上大多数炸串。
升级“转型”，让乐山炸串走向全球
。然而，炸串的场景和环境体验已经从路边小摊变成了商业区店。因此，在正式上市前，袁泽禄对“原”乐山炸串进行了全面优化升级：
·乐山当地炸串所用的油是炖制甜皮鸭等产品后捞出的油。它味道很好，但不符合食品 和卫生要求。夸父炸串公司的研发团队花了三个多月的时间， 终使用了20多种草药，制成了符合食品 标准、口感降低的卤素油；
·根据大数据调查，选择了30种特殊串，配上2条净红色高流量小薯条“大浪琅琊土豆、腌酥臭豆腐”；
·常见的竹竿串为2毫米。为了给顾客更好的手感和视觉体验，夸父特意挑选了3mm的竹签；40厘米长的竹竿和30厘米高的包装袋 搭配，再加上夸父独特的文案，到处都是手机广告；
·快富的全国趋势定位和具体的门店设计风格令人难忘。。。它成功地让乐山炸串成为一个美味的故乡，成为全国朋友圈中的“擦屏工艺品”，甚至 。
目前，夸父炸串已经向世界开放了其特许经营权。只需10-20万元，15-30平方米就能开一家标准店。还有购物中心、路边店、社区店、学校店、景点店等店类型，可适应不同的商业区，并可灵活选择。