串 分享：童年有串串的记忆。
在小学放学后的印象中，有一位老奶奶在学校门口，摆了一个摊位，菜整齐地排列着好菜，淋着调味品，颜色是世界上 丽的颜色，香味是世界上 吸引人的香味。
这时同学们两眼放光，全是长长的口水，一群同学围着摊位泛滥，一根头发，两根头发，你可以选择地球上 喜欢的食物。
当时的食材不多，主要是海带、豆干、土豆、豆皮、平菇等素菜，这样的配置用现在的眼光来看，虽然规格不高，但你是健康的，那么奶奶就是一个简单的奶奶，你在好吃，那么辣子香料比现在更纯，你在纯净，同学们一起去玩大厅，奶奶也开心地开着花，抓住吃的感觉可能是 味的。
之前的爪子一定要准备好让老奶奶上一勺香料，然后拿起一串，在同学们的羡慕中，先馋的吸了一滴果汁，然后硬拉上一块，当嘴里的辣味爆裂时，再大呼过瘾，它就要喷火的感觉。
当时还没有串串的概念，统称为辣串，类似凉菜，配料用竹签串，煮熟后，再撒上麻辣鲜香的香料，用现在的分类就是冷串类。
几十年过去了，现在可以说是百花齐放，冷串，热串，烤串，炸串，食材也是不拘一格，多种多样。
为什么串串香会这么热1。追求刺激的感觉，对于吃也是一样的。
重油和辛辣的东西往往看起来比轻盐和淡味的东西更有吸引力，看着更有食欲。
另外，现在川菜无处不在，所以群众基础已经很坚实了。2.菜品选择广泛。
冷锅串串项目可以做的菜品种类繁多，据成都直营店出售的串串种类菜品多达40种，不包括 20种特色菜。
此外，根据当地生产的食材，锅也可以类似海鲜这样的项目。
3、项目历史 。
四川属于盆地，多雨潮湿，所以有了火锅这个美食项目，以后有人会吃火锅的方法改进 ，诞生了串串香。
经过多年的历史积累，冷锅串串香的新产出，包括原汁原味的火锅、串串香独特的吃法、四川餐饮休闲。
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